Vitamin K je sestavljen iz skupine v maščobi topnih snovi in je zelo koristen za dobro počutje ter pravilen razvoj in delovanje organizma.
Kljub temu, da je med vitamini malo poznan, je to snov, ki jo žal poznajo tisti, ki imajo težave s strjevanjem krvi.
Tukaj je nekaj glavnih vlog vitamina K v telesu:
- Strjevanje krvi: ta vitamin je potreben za sintezo beljakovin, ki sodelujejo pri strjevanju krvi. Ti proteini pomagajo pri tvorbi krvnih strdkov, da preprečijo in ustavijo krvavitev.
- Zdravje kosti: ta vitamin posega v uravnavanje presnove kalcija in prispeva k mineralizaciji kosti. Zadostna količina vitamina K je pomembna za ohranjanje zdravja kosti.
- Uravnavanje presnove: lahko igra vlogo pri uravnavanju presnove in preprečevanju kalcifikacij ter prekomernih usedlin kalcija v mehkih tkivih.
- Antioksidativno delovanje: končno ima ta vitamin tudi antioksidativne lastnosti, saj pomaga zaščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.
Vitamin K, kje se nahaja?
Vitamin K je prisoten v več živilih, dve glavni obliki pa sta vitamin K1 in vitamin K2.
Spodaj izpostavljamo nekaj živil, ki so dober vir tega vitamina.
Vitamin K1: to snov najdemo predvsem v rastlinah, zato jo zlahka dobimo s hrano.
Najdemo ga v:
- listnata zelenjava: špinača, ohrovt, blitva, solata, peteršilj,
- cvetača, brokoli, grah,
- sadje: kivi, rozine, suhe slive.
Vitamin K2: najdemo ga v:
- fermentirani izdelki: sir, natto (priljubljena hrana na Japonskem, pridobljena s fermentacijo sojinih zrn),
- meso: jetra, pusto meso,
- jajca,
Pomembno je vedeti, da se lahko količina vitamina K zelo razlikuje med živili in njihovimi viri. Poleg tega lahko na biološko uporabnost tega vitamina vpliva prisotnost maščobe v prehrani, saj gre za vitamin, topen v maščobi.
Na trgu obstajajo različni dodatki vitamina K, vendar je vedno priporočljivo, da vitamine dobite z uravnoteženo prehrano, če je le mogoče, zaradi vseh dodatnih koristi, ki jih prinaša.
