Če imate občutek, da vaši kuhinjski noži niso več tako ostri kot na začetku, imate verjetno prav. Noži se lahko skrhajo presenetljivo hitro – pogosto ne zaradi kakovosti, temveč zaradi napačne uporabe in shranjevanja. Dobra novica je, da lahko z nekaj preprostimi spremembami podaljšate njihovo življenjsko dobo in ohranite rezila dolgo časa popolnoma funkcionalna.
1. Režete na napačnih površinah
Ena največjih napak je rezanje na pretrdih podlagah. Steklene, marmorne ali granitne površine (na primer dekorativne sirne plošče) so za rezilo izjemno agresivne. Takšne podlage povzročajo hitro obrabo in mikroskopske poškodbe roba noža.
Najboljša izbira so:
- lesene deske
- deske iz lesnih vlaken
- kakovostne plastične deske
2. Z rezilom strgate po deski
Ko po končanem rezanju z ostrim robom noža potegnete po deski, da zberete narezano čebulo ali zelišča, dejansko topite rezilo. Namesto tega uporabite hrbtno stran noža ali lopatko za pobiranje sestavin.
3. S kuharskim nožem režete kosti
Kuharski nož je vsestransko orodje, vendar ni namenjen rezanju kosti. Čeprav je dovolj močan, da to zmore, bodo trde kosti hitro poškodovale rob rezila.
Za takšna opravila uporabite:
- mesarski sekač
- specializiran nož za kosti
S tem boste zaščitili glavni kuhinjski nož in si olajšali delo.
4. Nože perete v pomivalnem stroju
Pomivalni stroj je eden največjih sovražnikov ostrih nožev.
Težave vključujejo:
- udarjanje ob drugo posodo
- abrazivna čistila
- dolgotrajno izpostavljenost vlagi
Vse to lahko povzroči skrhanost, rjo ali korozijo. Nože vedno perite ročno in jih takoj obrišite do suhega.
5. Nože shranjujete v predalu brez zaščite
Ko noži ležijo skupaj z drugimi kuhinjskimi pripomočki, se rezila drgnejo ob kovino ali trde predmete. Že samo odpiranje in zapiranje predala lahko povzroči poškodbe roba.
Priporočljive rešitve:
- blok za nože
- magnetni trak na steni
- zaščitni etuiji ali ločeni predelki
6. Nože uporabljate za napačne naloge
Rezanje kartona, odpiranje paketov, odvijanje vijakov ali strganje barve – vse to je recept za uničenje rezila.
Nož je namenjen:
- rezanju
- sekljanju
- rezanju na kocke
Vsaka druga uporaba skrajšuje njegovo življenjsko dobo.
Ostrina noža ni odvisna le od njegove kakovosti, temveč predvsem od načina uporabe. Večina poškodb nastane zaradi vsakodnevnih navad, ki se jih sploh ne zavedamo.
Čiščenje kuhinjskih nožev: vsi napotki in triki, ki jih morate vedeti
Zadnji prispevki
- Nasvet, kako oprati brisače, da bodo mehke kot iz hotela s petimi zvezdicami
- Recept za najbolj sočno jogurtovo pecivo z nežno limonino aromo
- Najboljši način, kako porabiti beljake: mehko sadno beljakovo pecivo
- Recept za najboljše limonine kocke z bogato in slastno kremo
- Se je vaša najljubša majica skrčila? Rešitev je presenetljivo enostavna
- Ideja za slan prigrizek: špinača, šunka in sir v roladi
