Prazniki so čas topline, druženja in seveda sladkanja, zato je popolna praznična sladica tista, ki združuje videz prazničnega razkošja in okus, ki popolnoma prevzame. Božični tiramisu je prav to – elegantna preobleka klasične sladice, obogatena s pomarančo, rumom in panettonom, ki ji dodajo značilen božični značaj. Poleg božanskega okusa navduši tudi s spektakularnim videzom, zato je odličen za praznično mizo, darilne pakete ali kot sladica, s katero razveselite goste.
Sestavine
Krema
• 450 g mascarpone sira (sobna temperatura)
• 240 ml smetane
• 100 g sladkorja
• 4 rumenjaki
• 2 žlici želatine
• 60 ml vode
• 1 žlica vaniljevega ekstrakta
• 2 žlici ruma
• Lupinica 1 pomaranče
Sirup
• 240 ml vode
• 200 g sladkorja
• 60 ml ruma
• Sok 1 pomaranče
Ostalo
• Piškoti za tiramisu
• 1 cel panettone
• Sladkorne brusnice (neobvezno)
Postopek
- Pripravite pekač. Obložite ga s plastično folijo in postavite na stran.
- Sirup. V loncu zavrite vodo in sladkor, da se sladkor stopi. Ohladite, nato dodajte pomarančni sok in rum.
- Pripravite želatino. Želatino potresite z vodo in pustite, da nabrekne.
- Stepajte smetano. Zmiksajte do čvrstega snega in jo shranite na hladnem.
- Rumenjakova krema. Rumenjake stepajte s ¼ skodelice sladkorja, da dobite gosto, svetlo kremo.
- Mascarpone krema. Mascarpone zmešajte s preostalim sladkorjem, rumom, vaniljo in pomarančno lupinico. Vmešajte rumenjake, nato še stepeno smetano. Med mešanjem pokapajte raztopljeno želatino.
- Sestavljanje. Obložite robove pekača s piškoti. Na dno položite plast panettona (prilagodite rezine velikosti pekača). Prelijte z bogato količino sirupa. Namažite ¼ pripravljene kreme. Nadaljujte s plastenjem, dokler ne dosežete vrha.
- Prekrijte in postavite v hladilnik čez noč.
- Zaključek. Odstranite rob pekača, notranjost po želji okrasite s sladkornimi brusnicami ali posujte s sladkorjem v prahu. Okoli sladice lahko zavežete pentljo za še bolj prazničen videz.
Panettone, ki ga pogosto povezujemo z italijanskimi prazniki, v tiramisuju deluje skoraj čarobno – zaradi svoje zračne strukture popije ravno dovolj sirupa, da postane sočen, a še vedno puhast. Prav zato je ta različica tiramisuja na družinskih mizah pogosto še bolj priljubljena kot klasična.
Zadnji prispevki
- Svinjska vratovina v čebulni omaki, ki se topi v ustih
- Skriti viri bakterij v domu: 11 stvari, ki jih morate prati pogosteje
- Zapečeni polžki s sirom in mesno omako za popolno družinsko kosilo iz ene posode
- Vizualna uganka dneva: najdite 3 skrita srca med labodi
- Mehko pecivo z borovnicami in jogurtom, odlična sladica za vsak dan
