Zakorakali smo v pomlad, v čas, ko se začne vegetacija številnih rastlinskih vrst, tudi regrata, ki je bogat z vitamini in minerali.
Regrat je ena najbolj znanih samoniklih rastlin, ki raste skoraj povsod – na travnikih, ob cestah, v vrtovih in na neobdelanih površinah. Čeprav ga pogosto obravnavamo kot plevel, je njegova hranilna in zdravilna vrednost izjemno pomembna.
Njegove liste je najbolje nabirati zgodaj spomladi, preden rastlina odcveti, ker so takrat najbolj nežni in najmanj grenki. Idealen čas za nabiranje je marec, april in začetek maja, odvisno od podnebja in nadmorske višine. Pobiramo ga lahko pozneje v letu, vendar bodo listi grenki zaradi povečane koncentracije laktopikrina.
Nasveti za nabiranje in uporabo
- Izberite čiste habitate, tj. liste te rastline nabirajte stran od prometnih cest, industrijskih con in obdelanih površin, da preprečite kontaminacijo s pesticidi in težkimi kovinami.
- Za solate in svežo uporabo izberite mlade, svetlo zelene liste, za kuhanje ali sušenje pa so primernejši starejši.
- Najbolje jih je nabirati zgodaj zjutraj, ko so polni sokov.
- Sveže liste lahko hranite v hladilniku več dni.
Listi regrata so bogati z vitamini A, C in K ter minerali, kot sta kalij in železo. Uporabljamo ga lahko v solatah, enolončnicah, čajih in smutijih. Če so preveč grenki, lahko liste na kratko blanširamo v vroči vodi ali jih zmešamo z blagimi sestavinami, kot so jabolko, limonin sok ali med.
PREBERITE TUDI: Regrat – zeleni zaklad pomladi
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
