Če imate radi pico, boste te mehke, spiralno zavite mini picete naravnost oboževali. So popolna izbira za večerni film, otroški rojstni dan ali kot prigrizek za goste. Hitro so pripravljene, izjemno sočne in tako mehke, da se dobesedno stopijo v ustih.
Sestavine
Za testo
• 500 g moke
• 100 ml mlačnega mleka
• 1 vrečka suhega kvasa
• 4 velike žlice olja
• sol po okusu
• mlačna voda po potrebi
Za nadev
• 200 g šunke v kosu
• 200 g sira (Edamec ali Gauda)
• paradižnikovi pelati ali ketchup
• šampinjoni
• origano
• koruza (opcijsko)
Postopek
1. Priprava kvasa
V mlačno mleko vmešajte suhi kvas in žličko sladkorja. Premešajte in pustite na toplem, da kvasec naraste in podvoji volumen.
2. Gnetenje testa
V večjo skledo dodajte:
• moko
• olje
• sol
• kvasec
Začnite gnetiti in postopoma dodajajte mlačno vodo (okoli 1 dcl), dokler ne dobite mehkega, prožnega testa. Testo dobro pregnetite in pokrijte s krpo.
3. Vzhajanje
Testo pustite vzhajati približno 30 minut, da se volumen podvoji.
4. Polnjenje
Vzhajano testo razvaljajte v večji pravokotnik. Premažite ga s paradižnikovimi pelati ali ketchupom in potresite z origanom.
5. Dodajanje nadeva
Po testu enakomerno razporedite:
• naribano ali drobno narezano šunko
• narezane šampinjone
• po želji še malo sira in koruze
6. Zvijanje in rezanje
Testo tesno zvijte v rulado (po daljši strani). Nato jo narežite na kolute debeline približno 1,5 cm. Vsak kolut položite na pekač, obložen s peki papirjem.
7. Pečenje
Po vrhu potresite še nariban sir. Pecite v pečici, ogreti na 180 °C:
• približno 15 minut za mehkejšo različico,
• do 20 minut za bolj zapečene picete.
Zakaj bodo te picete vedno uspele?
Zaradi mehkega kvašenega testa in spirale nadeva ostanejo sočne tudi, ko se ohladijo. Odlične so tudi naslednji dan ali kot malica za s seboj.
