Čokolada in banana sta kombinacija, ki redko razočara – še posebej, ko se združita v sočnih, kremnih rezinah z rahlim kakavovim biskvitom, bogato bananino kremo in svilnato čokoladno glazuro. To pecivo je idealno za praznovanja, nedeljsko razvajanje ali takrat, ko želite pripraviti nekaj res posebnega.
Sestavine
(za pekač velikosti 25 × 30 cm)
Kakavov biskvit
- 4 jajca
- 100 g sladkorja
- 120 g moke
- 20 g kakava
- 5 g pecilnega praška
- 5 žlic mleka + ½ žličke ruma (za navlažitev)
- 2 banani (narezani na kolute)
Bananina krema
- 300 g vanilijeve kreme ali vanilijevega pudinga (kuhanega v 2,5 dl mleka)
- 30 g masla
- 1 velika banana
- 150 g sladke smetane
- 2 lističa želatine
Vanilijeva krema
- 3 rumenjaki
- 250 g mleka
- 50 g sladke smetane
- 30 g sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja
- semena ½ vanilijevega stroka ali vanilijev ekstrakt
- 30 g koruznega škroba
Čokoladna glazura
• 200 g temne čokolade
• 130 g sladke smetane
Postopek
Kakavov biskvit
- Pečico segrejte na 175 °C (ventilacija) ali 190 °C (klasična).
- Moko, kakav in pecilni prašek presejte in premešajte.
- Jajca in sladkor stepajte vsaj 10 minut, da dobite svetlo, puhasto maso.
- Suhe sestavine vmešajte ročno, v treh korakih, z nežnimi gibi.
- Maso vlijte v pekač in pecite 15–20 minut.
- Še topel biskvit navlažite z mlekom in rumom.
- Ohlajen biskvit obložite z rezinami banane.
Vanilijeva krema
- Rumenjake, sladkor, vanilijo in škrob gladko premešajte.
- Mleko in smetano segrejte skoraj do vretja in ju počasi prilijte k rumenjakom.
- Zmes vrnite v kozico in kuhajte 5–10 minut do zgostitve.
- Kremo prelijte v drugo posodo in odmerite 300 g za rezine.
Bananina krema
- V vročo vanilijevo kremo vmešajte maslo.
- Želatino namočite v hladni vodi.
- Banano spasirajte in jo vmešajte v kremo.
- Dodajte ožeto želatino in premešajte.
- Kremo pokrijte s folijo na dotik in jo hladite približno 30 minut.
- Ohlajeno kremo gladko zmiksajte.
- Sladko smetano stepite do rahlih vrhov in jo nežno vmešajte v kremo.
- Kremo enakomerno razporedite po biskvitu.
- Pecivo postavite v hladilnik za vsaj 3 ure (najbolje čez noč).
Čokoladna glazura
- Smetano segrejte skoraj do vretja.
- Prelijte jo čez čokolado in mešajte do gladkega.
- Počakajte približno 10 minut, da se glazura nekoliko ohladi.
- Prelijte jo čez pecivo in poravnajte.
- Hladite še vsaj 30 minut, nato pecivo narežite.
Čoko-banana sladice so še posebej priljubljene zato, ker banana naravno poudari sladkost čokolade in hkrati poskrbi za sočnost, zato je manjša možnost, da bi bilo pecivo suho.
Zadnji prispevki
- So ribe iz konzerve zdrave? Nekatere imajo več prednosti, kot si morda mislite
- Ta enolončnica je brez mesa, primerna za vegane, a pošteno nasiti
- Vstopite v sobo in pozabite, po kaj ste prišli? Za tem se skriva zanimiva razlaga
- Limone zamrznite na 3 načine in vedno jih boste imeli pri roki
- Slani polžki, ki so odličen prigrizek na zabavi ali praznovanju
- Zamija ne mara veliko vode, nekateri pa ji za nove liste dodajo malo tega napitka
