Tako dobro fižolovo enolončnico lahko pripravite tudi iz fižola v konzervi

Rezultat vas bo presenetil.

20.10.2026

Za dobro fižolovo enolončnico ni treba vedno namakati fižola čez noč in več ur stati ob štedilniku.

Če uporabimo že kuhan fižol iz kozarca, lahko pripravimo odlično jed na žlico v manj kot eni uri. S pravo kombinacijo zelenjave, paradižnika in začimb bo okus tako bogat, da nihče ne bo pomislil na bližnjico pri pripravi. Če imate radi takšne domače jedi, poskusite tudi italijansko fižolovo juho, preprost pašta fižol ali krepko fižolovo enolončnico za hladne dni. Tokrat bomo pripravili nekoliko drugačno različico, pri kateri bomo za polnejši okus in gostoto poskrbeli s preprostim dodatkom ob koncu kuhanja.

Sestavine za 4 osebe

2 kozarca kuhanega belega fižola (po 540 g skupaj s tekočino)
1 večja čebula
3 stroki česna
1 rdeča paprika
1 korenček (po želji)
250 g pasiranega paradižnika
1 žlica paradižnikovega koncentrata
5 žlic olja
1 žlica gladke moke
1,5 čajne žličke mlete sladke rdeče paprike
1 čajna žlička suhega timijana
pol čajne žličke suhe mete
tretjino čajne žličke mletega črnega popra
sol po okusu
približno 1,2 l vode
svež peteršilj za posip

Postopek priprave

Fižol iz obeh kozarcev stresemo na cedilo, odlijemo tekočino in ga na hitro speremo pod hladno vodo.
Čebulo drobno sesekljamo, česen stisnemo, papriko narežemo na manjše koščke, korenček pa naribamo ali narežemo na drobne kocke.
Tako pripravljena zelenjava se bo med kuhanjem lepo zmehčala in poskrbela za prijetno gosto osnovo.
V večjem loncu segrejemo tri žlice olja.
Dodamo čebulo, papriko in korenje ter na zmernem ognju pražimo približno pet minut. Občasno premešamo, da se zelenjava ne prime dna.
Ko se nekoliko zmehča, dodamo še česen in pražimo približno pol minute.
Primešamo paradižnikov koncentrat in ga na kratko prepražimo. Nato prilijemo pasirani paradižnik.
Vse skupaj kuhamo še približno pet do sedem minut, da nekaj tekočine izhlapi in paradižnik razvije polnejši okus.
Dodamo timijan, meto in črni poper.
V lonec prilijemo približno 1,2 litra vode in počakamo, da zavre.
Dodamo odcejen beli fižol, premešamo in zmanjšamo temperaturo.
Enolončnico pustimo rahlo vreti približno 15 minut.
Ker je fižol že kuhan, ga ni treba dolgo kuhati. Pomembno je le, da se prepoji z okusom paradižnika, zelenjave in začimb.
V manjši ponvi segrejemo preostali dve žlici olja.
Dodamo žlico moke in jo med mešanjem pražimo približno minuto ali dve, da dobi rahlo zlato barvo.
Ponev odstavimo s štedilnika in primešamo mleto sladko papriko. Tako preprečimo, da bi se začimba zažgala in postala grenka.
Prilijemo dve do tri zajemalke vroče tekočine iz enolončnice in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic.
Pripravljeno zabelo počasi vlijemo v lonec in medtem ves čas mešamo.
Enolončnico kuhamo še približno osem minut, da se zgosti in se okus moke izgubi.
Na koncu jed poskusimo in jo po potrebi dodatno solimo ali popramo.
Če je pregosta, prilijemo malo vroče vode. Če imamo raje bolj gosto fižolovo enolončnico, lahko nekaj fižolovih zrn ob robu lonca pretlačimo z žlico.
Ko ugasnemo štedilnik, pustimo jed počivati približno deset minut.
Pred postrežbo jo potresemo s sveže sesekljanim peteršiljem.

Kaj naredi to enolončnico tako dobro?

Največja prednost tega recepta je, da z malo sestavinami dobimo jed, ki ima okus po tradicionalni domači kuhinji. Kombinacija paradižnika, česna, timijana in sladke paprike poskrbi za izrazito aromo, zaključna zabela pa enolončnici da značilno gosto teksturo. Če ne želimo uporabiti moke, lahko zabelo izpustimo in nekaj fižola pretlačimo s paličnim mešalnikom. Tako dobimo gostejšo jed brez dodatnega zgoščevanja. Fižolova enolončnica je odlična tudi naslednji dan, ko se okusi še bolje povežejo. Pri pogrevanju ji po potrebi dodamo malo vode, saj se med shranjevanjem še nekoliko zgosti.

V hladilniku jo lahko v zaprti posodi hranimo približno tri dni. Najbolje se poda s kosom svežega domačega kruha, ljubitelji pikantnih jedi pa lahko dodajo še malo čilija.