Ni boljšega vonja, kot ko se iz pečice širi vonj po sveže pečenem testu, maslu in vaniliji. Polžki z rozinami so klasika, ki vedno navduši – mehki, rahlo hrustljavi po robovih, polnjeni z marelično marmelado in sladkimi rozinami. Idealni so za zajtrk, popoldanski prigrizek ali sladko razvajanje ob kavi. In čeprav jih najdemo v vsaki pekarni, so doma pripravljeni preprosto neprimerljivo boljši.
Sestavine
- 250 ml toplega mleka
- 1 žlica suhega kvasa
- 1 jajce (ločeno – rumenjak za premaz, beljak v testo)
- 1 paket vanilijevega sladkorja
- 3 žlice sladkorja
- 4 žlice olja
- 500 g moke
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici koruznega škroba
- 40 g stopljenega masla
- marelična marmelada
- pest rozin
Postopek
- Priprava testa. V večjo skledo vlijte toplo mleko, dodajte kvas, sladkor in vanilijev sladkor ter premešajte. Dodajte olje in beljak, nato postopoma vmešajte moko in sol. Ko se sestavine povežejo, testo dobro pregnetite, oblikujte kroglo, jo pokrijte s folijo in pustite vzhajati približno eno uro.
- Oblikovanje plasti. Ko testo naraste, ga razdelite na sedem manjših kroglic. Vsako posebej razvaljajte v krog, premažite z maslom in rahlo posujte s koruznim škrobom. Kroge zlagajte enega na drugega, kot bi sestavljali torto, nato celoten kup razvaljajte v večji pravokotnik.
- Polnjenje in oblikovanje polžkov. Testo premažite z marelično marmelado in posujte z rozinami. Zavijte v tesno rolado in narežite na kolute široke približno 2 cm. Polžke zložite na namaščen pekač, jih premažite z rumenjakom in pustite nekaj minut počivati.
- Peka. Pecite v ogreti pečici na 170 °C približno 20 minut, dokler niso zlato rjavi in prijetno dišeči.
Video recept
Nasvet
Za še bolj razkošen okus jih po peki rahlo posujte s sladkorjem v prahu ali premažite s sladkornim sirupom. Če rozine namočite v rum ali pomarančni sok, bodo še mehkejše in polnejšega okusa.
