Zima je obdobje, ko naše telo potrebuje več toplih obrokov, hranil in podpore za imunski sistem. Sadje in zelenjava sta pri tem izjemno pomembna, vendar ni vsaka izbira v zimskih mesecih dobra odločitev. Velik del pridelkov, ki jih pozimi najdemo na policah trgovin, namreč ni sezonskih in je pogosto pridelan v umetnih razmerah ali uvožen z drugega konca sveta.
S premišljeno izbiro lahko poskrbite za svoje zdravje, hkrati pa prispevate tudi k bolj trajnostnemu prehranjevanju.
Izogibajte se izvensezonskim pridelkom
Sadje in zelenjava, ki naravno ne uspevata pozimi, sta pogosto pridelana v rastlinjakih ali uvožena iz toplejših držav. Med takšna živila sodijo predvsem:
- jagode
- maline
- paradižnik
- špinača
- bučke
Pri pridelavi in transportu se pogosto uporabljajo pesticidi, konzervansi in druga zaščitna sredstva, ki podaljšujejo obstojnost, a lahko dolgoročno obremenjujejo naše telo. Redno uživanje takšnih živil je lahko povezano s prebavnimi težavami, alergijami in večjo izpostavljenostjo kemikalijam.
Najboljša rešitev je, da ta živila uživate v njihovi naravni sezoni, ko so pridelana lokalno, imajo več hranil in boljši okus.
Kaj je najboljša izbira v zimskem času?
Pozimi se je pametno osredotočiti na živila, ki naravno uspevajo v hladnejših razmerah ali se dobro skladiščijo brez večjih posegov.
- korenje, pesa in krompir – bogati z vitamini, minerali in idealni za tople jedi
- zelje, brstični ohrovt in cvetača – polni vlaknin in snovi, ki krepijo imunski sistem
- jabolka in hruške – dolgo obstojni, pogosto lokalni in bogati z antioksidanti
Takšna živila so odlična osnova za juhe, enolončnice, pečene jedi in zdrave zimske obroke.
Kaj pa konzervirani in vloženi izdelki?
Kadar sveži lokalni pridelki niso na voljo, so dobra alternativa tudi:
- kisla repa
- kislo zelje
- vložene kumarice
- druga vložena zelenjava
Ti izdelki so običajno pripravljeni iz sezonskih pridelkov in ob pravilni pripravi ohranijo večino hranil, kot so vitamini, minerali in vlaknine. Poleg tega fermentirani izdelki pozitivno vplivajo tudi na prebavo.
Zimska prehrana naj bo premišljena
Zima ni čas za odpoved sadju in zelenjavi, temveč za pravilno izbiro. S sezonskimi živili boste podprli svoje zdravje, razbremenili telo in obenem naredili nekaj dobrega tudi za okolje.
Zadnji prispevki
- Kje v domu mora stati božična zvezda, da privabi srečo, ljubezen in denar
- Pozabite na dolgočasne zdrave sladice – ta recept vas bo presenetil
- Trik, s katerim boste zjutraj v nekaj sekundah odmrznili zaledenelo steklo na avtomobilu
- Tedenski jedilnik: Ideje za kosilo za tekoči teden #143
- Ideje za lahka kosila, ki jih po praznikih vsi potrebujemo
