S prazniki na mizo pridejo tudi jedi, brez katerih si prazničnega omizja skoraj ne znamo predstavljati. Ena izmed njih je tudi francoska solata – večna spremljevalka pečenk in drugih prazničnih dobrot. Čeprav ime namiguje drugače, ta solata sploh ni francoskega izvora, a je kljub temu postala nepogrešljiv del domače kuhinje.
Recept: najboljša francoska solata vseh časov
Skoraj vsaka družina ima svojo različico francoske solate. Nekateri dodajo več jajc, drugi prisegajo na več kumaric ali manj majoneze. Spodaj predstavljamo tako imenovani »univerzalni« recept – takšnega, ki je ravno prav uravnotežen, kremast in všeč večini.
Sestavine
- 2 velika krompirja, narezana na kocke
- 1 skodelica korenja, narezanega na kocke
- 1 skodelica graha
- 1 skodelica kumaric, narezanih na kocke
- 3 trdo kuhana jajca, narezana na kocke
- 1/3 skodelice kisle smetane
- 1/3 skodelice majoneze
- 1 žlica jabolčnega kisa ali limoninega soka
- sol in poper po okusu
Postopek
- Krompir in korenje kuhajte v osoljeni vodi približno 10 minut, da se zmehčata, a ostaneta čvrsta.
- Grah skuhajte posebej, nato ga ohladite.
- V večji skledi združite krompir, korenje, grah, kumarice in jajca.
- V ločeni posodi zmešajte kislo smetano, majonezo, jabolčni kis ali limonin sok ter sol in poper.
- Preliv nežno vmešajte k zelenjavi, da se sestavine lepo povežejo.
- Solato postavite v hladilnik in jo pred serviranjem dobro ohladite.
Francoska solata, kot jo poznamo pri nas, izvira iz ruske kuhinje, kjer je znana kot solata Olivier. Skozi leta se je recept prilagajal lokalnim okusom in postal nepogrešljiv del praznične tradicije tudi v Sloveniji.
