Aluminijasta folija je nepogrešljiv kuhinjski pripomoček, vendar ni vedno najboljša izbira za shranjevanje hrane. Čeprav jo pogosto uporabljamo brez razmisleka, lahko pri določenih živilih povzroči spremembo okusa, kakovosti ali celo poveča tveganje za razvoj bakterij.
Zakaj folija ni vedno dobra izbira
Folija ni nepredušna, kar pomeni, da hrane ne zaščiti popolnoma pred zrakom in vlago. Poleg tega lahko z določenimi sestavinami reagira, kar vpliva na okus in varnost hrane.
Kisla živila
Živila, ki vsebujejo paradižnik, limono, kis ali vino, lahko reagirajo z aluminijem.
- folija lahko začne razpadati
- hrana lahko dobi kovinski okus
- daljši stik poslabša kakovost
Slana hrana
Močno soljena živila, kot so suhomesnati izdelki in siri, imajo podoben učinek kot kisla živila.
- lahko pride do izločanja aluminija
- spremeni se okus hrane
- ni primerno za daljše shranjevanje
Marinirano meso
Marinade pogosto vsebujejo kombinacijo kisline in soli, kar še dodatno pospeši reakcijo s folijo.
- vpliva na okus in teksturo
- zmanjša kakovost mesa
- boljša izbira so steklene posode
Kuhan škrob in stročnice
Riž, krompir in stročnice so še posebej občutljivi, ko jih shranjujemo v foliji.
- folija zadržuje toploto in vlago
- ustvarja idealne pogoje za bakterije
- poveča tveganje za zastrupitev s hrano
Kaj uporabiti namesto folije
Za varno shranjevanje hrane raje izberite:
- steklene posode s pokrovom
- posode brez BPA
- vrečke za shranjevanje hrane
Te možnosti bolje zaščitijo hrano in pomagajo ohraniti svežino.
Zadnji prispevki
- Lignji na žaru kot iz restavracije: trik, zaradi katerega bodo vedno mehki
- Limonino drevo lahko vzgojite kar doma iz koščic limone
- Hitro pripravljena sirna torta z jagodami (jagodni cheesecake)
- To počnite enkrat na mesec in pozabite na neprijetne vonjave iz pralnega stroja
- Najboljša ananasova torta, ki se kar stopi v ustih
- Optična uganka: Med petelini se skriva ena kokoš – jo opazite?
