Ko zadiši po pečeni zelenjavi, hrustljavem testu in stopljenem siru, je jasno, da nastaja nekaj res dobrega. Ta pisana zelenjavna pita je odlična izbira za lahko kosilo, večerjo ali celo piknik prigrizek. Kombinacija bučk, paradižnika, zelišč in kremnega preliva ustvari bogat okus, ki ga lepo dopolni masleno testo. Posebnost te pite je tudi v tem, da je odlična tako topla kot hladna – mnogi pa pravijo, da je naslednji dan še bolj okusna.

Sestavine

Za testo

  • 250 g moke
  • 125 g masla
  • 1 jajce
  • 3 žlice mlačne vode
  • ščepec soli

Za zelenjavni del

  • 2 čebuli
  • 2 stroka česna
  • 2 paradižnika
  • 2 bučki
  • nekaj olivnega olja
  • sol

Za preliv

  • 150 g kisle smetane
  • 2 jajci
  • 50 ml smetane za kuhanje
  • 150 g naribanega sira (gavda, edamec ali podoben sir)
  • 1 žlica sesekljane mete
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • paprika v prahu
  • sol
  • poper

Priprava

  1. V skledi zmešajte moko, maslo, jajce, vodo in ščepec soli. Zamesite gladko testo, ki ga oblikujete v kepo.
  2. Testo zavijte ali pokrijte ter ga za približno 30 minut postavite v hladilnik. Tako bo po peki lepo hrustljavo in ravno prav krhko.
  3. Čebulo in česen olupite ter drobno sesekljajte.
  4. Paradižnike na hitro poparite, olupite in odstranite semena, nato jih narežite na večje kose.
  5. Bučke operite in narežite na tanke rezine.
  6. Na malo olivnega olja najprej na hitro popecite bučke, da se rahlo zmehčajo, nato jih odstranite iz ponve.
  7. V isti ponvi počasi prepražite še čebulo in česen, da postaneta mehka in lepo dišeča.
  8. V večji skledi razžvrkljajte jajci. Dodajte: kislo smetano, smetano za kuhanje, nariban sir, meto, peteršilj,  papriko v prahu, sol in poper.
  9. Vse skupaj dobro premešajte, da dobite gladko kremasto maso.
  10. Malo mete v prelivu poskrbi za zanimivo svežino, zaradi katere pita deluje še bolj poletno in lahkotno.
  11. Ohlajeno testo razvaljajte in z njim obložite model za pito. Dno večkrat prebodite z vilicami.
  12. Po testu najprej razporedite prepraženo čebulo in česen, nato dodajte bučke in paradižnik.
  13. Na koncu vse skupaj enakomerno prelijte s pripravljenim jajčno-sirnim prelivom.
  14. Pito pecite približno 35 do 40 minut pri 200 °C, dokler ni lepo zlato zapečena.
  15. Ko jo vzamete iz pečice, jo pustite nekaj minut počivati, da se nadev lepo stabilizira.

Nasvet za še boljši okus

Pita se odlično poda:

  • k veliki skledi zelene solate
  • jogurtovi omaki
  • kozarcu hladnega kefirja ali limonade

Po želji lahko dodate tudi:

  • feta sir
  • olive
  • špinačo
  • malo čilija za pikantnost

Ti skutni polžki izginejo v minuti, tako so slastni


Zadnji prispevki

Prejšnji članekKapsule, prašek ali tekoči detergent? Razkrivamo, kaj dejansko najbolje opere perilo

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA