Ko se po zraku razlega vonj po pečenem kostanju, je to jasen znak, da je jesen tu – in z njo tudi čas za toplo, razkošno sladico, ki vas bo očarala z vsako žlico.
Kostanjevo-čokoladna pita je ena tistih sladic, ki navduši s svojim okusom, preprostostjo priprave in videzom. Mehka, kremasta sredica iz kostanjevega pireja in temne čokolade se popolno ujame s hrustljavim kakavovim testom.
Sestavine za pekač premera 23 cm
Testo
- 220 g moke
- 2 žlički kakava v prahu
- 1 žlička sladkorja v prahu
- 110 g hladnega masla (narezano na koščke)
- 4 žlice hladne vode (po potrebi malo več)
Nadev
- 230 g kostanjevega pireja
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 2 jajci
- 2 žlici ruma
- 1,5 dl sladke smetane
- 100 g temne čokolade
Priprava
- Najprej pripravimo testo.
- Moko, kakav in sladkor v prahu zmešamo ter dodamo hladno maslo.
- S prsti ali v mešalniku hitro vmešamo, da nastane drobljiva zmes.
- Dodamo hladno vodo in na hitro zgnetemo, da dobimo gladko testo.
- Zavijemo ga v folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
- Pečico segrejemo na 175 °C.
- Ohlajeno testo razvaljamo in ga previdno položimo v pekač.
- Večkrat ga prebodemo z vilico, pokrijemo s papirjem za peko in obtežimo s suhim fižolom.
- Pečemo 15 minut, nato odstranimo fižol in papir ter pečemo še 5 minut.
- Medtem pripravimo nadev.
- Smetano segrejemo in v njej raztopimo čokolado.
- V drugi posodi zmešamo kostanjev pire, sladkor, jajci in rum, nato dodamo še stopljeno čokolado.
- Mešanico vlijemo na napol pečeno testo in pečemo še približno 20 minut.
- Pito ohladimo in postrežemo samostojno ali z žlico stepene smetane – za popoln jesenski užitek.
Kostanj so včasih imenovali kruh revnih, danes pa velja za pravo jesensko poslastico. Bogat je z vitamini skupine B in minerali, poleg tega pa ne vsebuje glutena – še en razlog, da zadiši po kostanjevih sladicah!
To so napake, zaradi katerih testo za pito ne uspe – in kako jih preprosto odpraviti
Zadnji prispevki
- 5 ključnih opravil, ki vas rešijo zadrege: Ne pozabite očistiti teh stvari, preden pridejo gosti
- Božanski božični tiramisu: praznična sladica, ki s svojim videzom in okusom osupne čisto vsakogar
- Naredi sam: Leseni snežaki za popolno praznično vzdušje
- Sočne praznične kocke, ki jih vsi obožujejo: preprost recept za popolno sladico
- Trije starodavni nasveti naših babic za močnejša pljuča in boljše zdravje pozimi
- Čokoladni huzarski krapki: klasični piškoti z razkošnim čokoladnim nadevom
