Sirni souffle je neverjetna slana jed odličnega okusa in teksture. Ti zračni in puhasti souffle-ji so narejeni iz treh vrst sira – švicarskega, cheddarja in parmezana. Prinašajo intenziven okus in so naravnost popolni.
Sestavine
- 3 žlice (40 g) masla
- 1/3 skodelice (40 g) moke
- 1 skodelica (240 ml) mleka
- 1 čajna žlička (5 g) dijonske gorčice
- 1/2 žličke (2 g) soli
- 1/4 žličke (1 g) paprike
- Sveže mleti črni poper
- 4 velika jajca
- 1/2 skodelice (50 g) švicarskega sira, naribanega
- 1/2 skodelice (50 g) sira cheddar, naribanega
- 1/4 skodelice (25 g) naribanega parmezana
Postopek
- Pečico segrejte na 190 C. Na srednjo rešetko v pečici položite pekač. 4 posodice za souffle (230-250 ml) premažite z maslom ter po dnu in ob straneh posujte drobtine.
- Odvečne drobtine zavrzite.
- Beljake ločite od rumenjakov in jih pustite na strani do uporabe.
- V srednji ponvi stopite maslo na srednje nizkem ognju. Dodajte moko in mešajte, dokler ni gladka, ter kuhajte približno 1-2 minuti, dokler ne zavre. Postopoma vmešajte mleko, dokler zmes ni gladka. Med stalnim mešanjem zavrite; kuhajte in mešajte še 2-3 minute ali dokler se ne zgosti.
- Odstranite z ognja in vmešajte sire. Enega za drugim dodajte rumenjake in nato dodajte sol, papriko, dijonsko gorčico in sveže mlet črni poper. Mešanico prenesite v večjo skledo in pustite, da se nekoliko ohladi.
- V ločeni skledi stepite beljake s ščepcem soli, dokler ne nastanejo čvrsti vrhi.
- Stepene beljake postopoma vmešajte v sirno zmes.
- Mešanico enakomerno razdelite v pripravljene posodice. Po vrhu vsakega potresite nariban parmezan.
- Posodice položite na predhodno segret pekač in pecite 25-30 minut, dokler ne postanejo zlate in napihnjene.
- Postrezite takoj. Sufle lahko postrežete poleg sveže solate.
Video recept
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
