Nekateri okusi nas vedno znova vrnejo v otroštvo. Munchmallow kolač je prav takšna sladica – mehak kakavov biskvit, rahla beljakova pena in čokoladna glazura, ki skupaj ustvarijo nepozaben okus, podoben priljubljenim kupljenim kolačkom, le da v domači, še boljši različici.
Sestavine
Za biskvit:
• 5 rumenjakov
• 190 g sladkorja
• 170 g moke
• 30 g kakava
• 1 pecilni prašek
• 200 ml mleka
• 100 ml olja
Za peno:
• 5 beljakov
• 160 g sladkorja
Za čokoladno glazuro:
• 100 g čokolade za kuhanje
• 4 žlice olja
Postopek
Biskvit:
- Moko premešajte s pecilnim praškom in kakavom.
- Rumenjake in sladkor penasto umešajte, da zmes postane svetlejša in puhasta.
- Dodajte mleko in olje ter na kratko premešajte.
- Vmešajte suhe sestavine in z metlico zmešajte v gladko maso.
- Model velikosti približno 21 × 36 cm namastite in pomokajte ter vanj vlijte maso.
- Pecite pri 180 °C približno 15 minut.
Pena:
- Tik preden vzamete biskvit iz pečice, stepite beljake v čvrst sneg.
- Med stepanjem postopoma dodajajte sladkor, da dobite sijočo in trdo peno.
- Peno enakomerno razporedite po vročem biskvitu.
- Vrnite v pečico in pecite še približno 15 minut pri 180 °C.
Čokoladna glazura:
- Čokolado in olje stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici.
- Pustite, da se glazura rahlo ohladi, vendar ostane tekoča.
- Prelijte jo čez pečeno in ohlajeno peno.
- Kolač postavite v hladilnik, da se glazura strdi.
Video recept
Biskvit s peno in čokoladnim vrhom je v mnogih državah znan kot »marshmallow cake«, priljubljen pa je postal prav zaradi kombinacije rahle beljakove pene in čokoladne glazure, ki ustvari občutek prave slaščičarske klasike.
Obrnjen mareličen kolač, ki bo izginil, še preden ga boste dobro postavili na mizo
