Hitra sladica s pudingom in višnjami

Všeč vam bo.

31.03.2025

16444

Ta sočna sladica z višnjami, nežno grisovo plastjo in svilnato vaniljevo kremo je idealna za vse ljubitelje sadnih sladic. Odlična kombinacija osvežilnih višenj in kremaste vanilje se odlično dopolnjuje z nežno teksturo grisa.

Sestavine

Za višnjevo plast:

500 ml soka višenj iz kompota
500 ml vode
250 g sladkorja
2 velika kozarca višenj iz kompota (skupaj približno 780 g)
150 g pšeničnega zdroba (griza)

Za vaniljevo kremo:

1 liter mleka
2 vrečki vaniljevega pudinga v prahu
80 g sladkorja
250 g masla

Za dekoracijo:

250 ml sladke smetane za stepanje (šlag)

Postopek

V kozico vlijte sok iz kompota, vodo in sladkor. Segrevajte na srednji temperaturi do vretja. Ko tekočina zavre, dodajte odcejene višnje in ponovno zavrite.
Kozico odstavite z ognja in med stalnim mešanjem počasi dodajajte griz, da preprečite nastanek grudic.
Kozico vrnite na ogenj in kuhajte še približno 5 minut ob stalnem mešanju, da se zmes zgosti.
Vročo višnjevo-grisovo zmes vlijte v pekač (dimenzije 35 x 20 cm), ki ste ga predhodno namastili z maslom, in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Prašek za puding zmešajte s sladkorjem. Od hladnega mleka odvzemite približno 12 žlic in ga vmešajte v prašek za puding, da dobite gladko zmes brez grudic.
Preostalo mleko zavrite, odstavite z ognja, vanj vmešajte pudingovo zmes ter ob stalnem mešanju ponovno kuhajte še 2 minuti, da se puding zgosti.
V vroč puding dodajte maslo, narezano na koščke, in dobro premešajte, da se maslo popolnoma stopi.
Še vročo vaniljevo kremo enakomerno prelijte po ohlajeni višnjevi plasti in gladko poravnajte. Kolač pustite, da se ponovno popolnoma ohladi.
Sladko smetano stepite v čvrst šlag in jo enakomerno nanesite čez ohlajen kolač.
Kolač čez noč shranite v hladilniku, da se dobro ohladi in učvrsti.