Velika noč je za nami, mize so bile bogato obložene, družina in prijatelji pa se že vračajo v vsakdanji ritem. Ostanki praznične hrane – od šunke do jajc in raznovrstnih sladic – pogosto ostanejo še nekaj dni, saj je bilo vsega preveč, da bi lahko pojedli. Ravno zato je pomembno vedeti, kako dolgo lahko te ostanke varno hranimo.
Pravilo dveh ur
Velja zlato pravilo: hitro pokvarljiva živila, kot so meso, perutnina, mlečni izdelki, kuhane jedi, rezano sadje in nekatere vrste zelenjave, morajo biti ohlajeni ali zamrznjeni v največ dveh urah po pripravi. Če so bila ta živila izpostavljena temperaturi nad 32 °C – na primer na prostem – jih je treba zavreči že po eni uri.
Pravilno shranjevanje in pogrevanje
Ostanke, ki ustrezajo dvournemu pravilu, razdelite v manjše porcije in jih shranite v plitve, nepredušne posode. V hladilniku naj bodo pri temperaturi največ 4 °C.
Preden ostanke ponovno postrežete, jih temeljito pogrejte – na najmanj 74 °C, ne glede na to, ali jih pogrevate v pečici ali mikrovalovni pečici.
Koliko časa so določena živila še varna za uživanje?
Tu so priporočeni roki hranjenja nekaterih pogosto postreženih velikonočnih jedi:
- Šunka s kostjo (sveže kuhana): do 7 dni v hladilniku, do 2 meseca zamrznjena.
- Trdo kuhana jajca: do 7 dni v hladilniku.
- Domači kruh: do 5 dni v shrambi, do 3 mesece v zamrzovalniku.
- Potica: Sveže pečeno potico lahko hranite pri sobni temperaturi do 3–5 dni, če jo dobro ovijete v plastično folijo ali shranite v nepredušni posodi. Za daljše shranjevanje je potico priporočljivo zamrzniti. Dobro jo ovijte v plastično folijo in shranite v zamrzovalno vrečko. Tako shranjena potica bo ohranila kakovost do 2–3 mesece.
- Francoska solata: Hranite v hladilniku največ tri dni. Po tem času se poveča tveganje za razvoj bakterij, zlasti zaradi prisotnosti jajc in majoneze.
Najbolje bo, če boste ostanke porabili v kakšnih drugih jedeh.
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
