Kostanj je jesenski dar narave in škoda bi bila, če sezone ne bi izkoristili. Privoščite si okusno kremno juho, ki v svojih okusih spominja na toplo in barvito jesen.

Sestavine

  • 4 rezine slanine, grobo narezane
  • 2 žlici masla
  • 1 velika šalotka ali čebula, grobo sesekljana
  • 1 srednje velik korenček, narezan
  • 1 manjši por, temeljito očiščen in drobno nasekljan
  • 1 steblo zelene, grobo sesekljano
  • 2 stroka česna, olupljena in nasekljana
  • 6 skodelic piščančje juhe (ali zelenjavne juhe)
  • 500 g kuhanega olupljenega kostanja, narezanega
  • 1 lovorjev list
  • 1 vejica timijana
  • pol skodelice smetane
  • pol čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
  • Sol in sveže mlet črni poper po okusu

Postopek

  1. V veliki ponvi na srednjem ognju popecite narezano slanino, dokler ne postane hrustljava (8-10 minut).
  2. Hrustljavo slanino odstranite iz ponve in odložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.
  3. Ko se slanina ohladi, jo nadrobite za kasnejšo dekoracijo.
  4. Iz ponve odstranite vse, razen 1 čajne žličke slanine maščobe. Dodajte maslo in segrejte, nato dodajte šalotko (ali čebulo), korenček, por, zeleno in česen.
  5. Pražite zelenjavo 5–7 minut, dokler ni mehka.
  6. Dodajte piščančjo (ali zelenjavno) juho, nasekljan kostanj, lovorov list in vejico timijana.
  7. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in juho rahlo pokrito kuhajte 30 minut, dokler se kostanj popolnoma ne zmehča.
  8. Odstranite lovorov list in vejico timijana.
  9. Juho previdno pretlačite z mešalnikom, dokler ne postane gladka.
  10. Juho vrnite v lonec in jo segrejte na srednji ogenj. Dodajte smetano, muškatni orešček ter sol in poper po okusu.
  11. Kuhajte še 5 minut, dokler se juha rahlo ne zgosti.
  12. Juho postrezite vročo, okrašeno z nadrobljeno slanino in po želji svežim drobnjakom.

Video recept


Zadnji prispevki

Prejšnji članekOptična iluzija: Izzivamo vas, da opazite devet obrazov, ki se skrivajo na sliki
Naslednji članekRazkrivamo 6 nasvetov, s katerimi lahko ponovno oživite razpokane in suhe ustnice

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA