Krofi na malo drugačen način, verjemite – všeč vam bodo

Naj bodo malo drugačni letos.

17.02.2025

4535

To je odličen recept za mehke krofe, ki so kot puhasti oblaki. Cimetova dekoracija doda prijetno aromo in rahlo hrustljavo teksturo. Če želite še večji učinek, lahko krofe napolnite z najljubšim nadevom, kot so marmelada, čokoladni namaz ali vaniljeva krema. Uživajte v pripravi in sladkanju!

Sestavine

Za testo:

400 g gladke moke
200 ml mleka
40 g sladkorja
1 kocka svežega kvasa (42 g)
1/2 žličke soli
1 jajce
40 ml olja

Za dekoracijo:

150 g sladkorja
2 vaniljeva sladkorja
1 žlica cimeta

Postopek

Mleko rahlo segrejemo (naj bo mlačno, ne vroče) in vanj nadrobimo sveži kvas. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo stati nekaj minut, da se kvas aktivira.
Moko presejemo v večjo skledo in v sredini naredimo jamico. Vanjo vlijemo aktivirani kvas, dodamo jajce, sol in olje. Sestavine najprej premešamo s kuhalnico, nato pa z rokami dobro pregnetemo, da dobimo gladko in elastično testo.
Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi približno 1 uro, dokler se ne podvoji.
Delovno površino rahlo pomokamo, nanjo stresemo testo in ga razdelimo na 12 enakih delov (približno 60 g vsak). Vsak kos oblikujemo v kroglico in jih pokrijemo s krpo.
Pustimo, da počivajo 10 minut.
Vsako kroglico razvaljamo v svaljek dolg približno 50 cm. Nato ga prepognemo na polovico in oba konca ovijemo okoli kroga ter stisnemo skupaj. Dobljene obročke ponovno pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati še 30 minut.
V globoki ponvi ali fritezi segrejemo olje na 160–170°C. Krofne previdno položimo v olje in jih cvremo z obeh strani, dokler ne postanejo zlato rjave. Cvremo jih počasi, da se enakomerno spečejo. Pečene krofe odlagamo na papirnate brisačke, da vpijejo odvečno maščobo.
V skledi zmešamo sladkor, vaniljev sladkor in cimet. Še tople krofe povaljamo v tej mešanici in jih postrežemo.