Krofi so priljubljena sladica, ki jo najpogosteje povezujemo s pustnim časom, a zakaj si jih ne bi privoščili kadarkoli? Ta recept vam omogoča pripravo puhastih kvašenih krofov, pečenih v pečici, prelitih s slastnim čokoladnim prelivom.
Sestavine
Za testo:
- 750 g gladke moke
- 4 žlice sladkorja
- 1 žlička soli
- 2 zavojčka instant suhega kvasa
- 350 ml toplega mleka
- 150 ml olja
- 2 jajci
- 3 rumenjaki
Za premaz krofov:
- 1 rumenjak
- 3 žlice sončničnega olja
Za čokoladni preliv:
- 300 g jedilne čokolade
- 200 ml sladke smetane
Postopek
- Priprava testa: V večji posodi zmešajte moko, sladkor, sol in kvas. V sredino dodajte jajca in rumenjake. Postopoma dolivajte toplo mleko in olje ter ves čas mešajte z električnim mešalnikom s spiralnimi nastavki za testo.
- Gnetenje: Ko testo postane kompaktno, ga prenesite na pomokano delovno površino in ga gnetite vsaj 10 minut, dokler ne postane gladko in svilnato.
- Vzhajanje: Testo položite v večjo skledo, pokrijte s krpo in pustite vzhajati na toplem mestu približno 40 minut, da podvoji volumen.
- Oblikovanje krofov: Vzhajano testo prenesite na pomokano površino in ga razvaljajte na debelino približno 1,5 cm. Z okroglim modelčkom izrežite kroge, nato pa v sredini vsakega naredite manjšo luknjo. Ostanke testa ponovno zgnetite, razvaljajte in ponovite postopek.
- Ponovno vzhajanje: Krofe položite na pekač, obložen s papirjem za peko, ali na čisto kuhinjsko krpo. Pokrijte jih in pustite počivati še 30 minut.
- Pečenje: Pečico segrejte na 180 °C. Krofe pred peko premažite z mešanico rumenjaka in olja. Pecite jih približno 20 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve.
- Priprava čokoladnega preliva: V kozici segrejte sladko smetano, nato vanjo dodajte nalomljeno čokolado. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Pazite, da zmes ne zavre.
- Zaključek: Pečene krofe rahlo ohladite, nato jih premažite s čokoladnim prelivom. Po želji jih lahko še dodatno okrasite.
PRIPRAVITE TUDI: Tile domači krofi so tako slastni, da bodo navdušili vse
