Ne glede na to, ali se kravjemu mleku izogibate zaradi alergije, prehranskih navad ali pa ste ga preprosto pozabili kupiti, to še ne pomeni, da morate opustiti recept.
Kravje mleko je mogoče v večini jedi zelo enostavno nadomestiti, pri čemer se okus lahko nekoliko spremeni, rezultat pa je še vedno okusen in uporaben. V večini primerov velja pravilo 1 : 1, kar pomeni, da količino mleka v receptu zamenjate z enako količino izbranega nadomestka.
1. Sojino mleko
Sojino mleko je eden najpogosteje uporabljenih nadomestkov kravjega mleka, zlasti pri peki. Naravno je rahlo sladkasto, zato se zelo dobro obnese v sladicah, lahko pa nekoliko spremeni okus slanih jedi.
- Primerno za peko, omake in smutije
- Razmerje: 1 : 1
- Blag okus, dobra struktura testa
2. Ovseno mleko
Ovseno mleko je po gostoti zelo podobno kravljemu mleku, zato velja za enega najboljših univerzalnih nadomestkov. Odlično se obnese v juhah, smutijih in pekovskih izdelkih.
- Zelo podobna tekstura kot kravje mleko
- Razmerje: 1 : 1
- Nevtralen okus, primeren tudi za slane jedi
3. Kokosovo mleko
Kokosovo mleko je bogato, kremasto in primerno za recepte, kjer želite polnejši okus. Odlično zgosti juhe, izboljša strukturo sladic in se pogosto uporablja v azijski kuhinji.
- Idealno za juhe, sladice in sladolede
- Razmerje: 1 : 1
- Prepoznaven okus kokosa – ni primerno za vse recepte
4. Voda – kadar druge možnosti ni
Če nimate pri roki nobenega rastlinskega nadomestka, lahko v skrajni sili uporabite tudi vodo. Ta možnost ne bo dala enakega okusa ali barve, vendar bo recept še vedno izvedljiv.
- Primerno le za osnovne recepte
- Razmerje: 1 : 1
- Ni primerno kot nadomestek za smetano, pinjenec ali pol-pol.
Ovseno mleko je v zadnjih letih postalo eno najbolj priljubljenih rastlinskih mlek prav zaradi svoje teksture, ki se pri peki in kuhanju najbolj približa kravljemu mleku, zato kadar lahko, ga uporabite kot nadmestek kot prvo izbiro.
Zadnji prispevki
- So pakirane solate res varna izbira? Resnica vas lahko preseneti
- Internet obožuje ta trik proti plevelu, vrtnarji pa opozarjajo na posledice
- Najbolj znana juha dolgoživosti na svetu: jed, ki so jo jedli vsak dan in dočakali izjemno starost
- Kako se za vedno znebiti pasjega vonja v domu: 14 preverjenih trikov, ki res delujejo
