Cimetove zvezdice so nežni in dišeči piškoti iz mletih mandljev, obogateni s cimetom in limonino lupinico. Prekriti so s sladkasto meringo glazuro, zaradi česar so popolna izbira za praznične dni.
Sestavine
- 2 beljaka (80 g)
- 210 g sladkorja v prahu, razdeljenega
- 290 g mletih mandljev
- 2 čajni žlički mletega cimeta
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- ¼ čajne žličke soli
- 1 žlica limoninega soka
Postopek
- V veliki skledi z ročnim ali stoječim mešalnikom stepajte beljake na srednji hitrosti 1–2 minuti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
- Postopoma, pri nizki hitrosti, dodajajte 150 g sladkorja.
- Povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte še 2–3 minute, dokler ni zmes gosta, sijoča in pusti sled na površini.
- Odmerite ½ skodelice meringe in jo prenesite v ločeno posodico. To bo kasneje služilo za premaz piškotov.
- V srednji skledi zmešajte preostalo ½ skodelice (60 g) slaščičarskega sladkorja, mlete mandlje, cimet, limonino lupinico in sol.
- To mešanico nežno posujte po meringi v veliki skledi in dodajte limonin sok.
- S silikonsko lopatico zložite sestavine, dokler se ne združijo. Nato testo pregnetite z rokami, dokler ne nastane čvrsta kepa.
- Če se testo lepi, ga rahlo posujte s sladkorjem v prahu.
- Testo pokrijte in postavite v hladilnik za 20 minut.
- Pečico segrejte na 120 °C.
- Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem.
- Delovno površino obilno potresite s sladkorjem v prahu. Testo potapkajte v pravokotno obliko in ga rahlo posujte s sladkorjem v prahu.
- Z valjarjem razvaljajte testo na debelino 6 mm.
- S 6–8 cm širokim modelčkom za zvezde izrežite piškote. Modelček med vsakim rezom pomočite v sladkor v prahu, da se testo ne lepi.
- Piškote položite na pripravljene pekače, med njimi pustite približno 1 cm prostora.
- Ostanke testa ponovno zgnetite, razvaljajte in izrežite, dokler ne porabite vsega testa.
- Na sredino vsake zvezdice nanesite ½ do 1 čajno žličko prihranjene meringe.
- Z majhnim čopičem ali zobotrebcem razporedite glazuro, da prekrijete konice zvezd.
- Pekače pecite enega za drugim, 25–30 minut, dokler dna zvezdic rahlo ne porjavijo, meringa pa ostane bela in suha.
- Pečico izklopite, pustite vrata priprta približno 6 cm in piškote pustite v pečici še 10 minut.
- Ohlajene piškote prestavite na rešetko in jih pustite, da se popolnoma ohladijo.
PRIPRAVITE TUDI: Razpokančki, še en odličen recept za te slastne piškote
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
