Ko iščemo hitro, enostavno in sezonsko jed, ki ne zahteva veliko sestavin, je ta poletna pita brez testa popolna izbira. Je sočna, mehka, hranljiva in pripravljena brez razvijanja ali plastenja testa – vse, kar potrebujete, je ena posoda in pečica. In kar je najboljše? Uporabite lahko bučke, ki jih je poleti v izobilju!
Sestavine za pito (za večji pekač)
Mokre sestavine:
- 500 g bučk
- 15 g soli (za soljenje bučk)
- 1 srednje velika čebula
- 4 jajca
- 250 g svežega kravjega sira (lahko tudi rikota, kremni sir …)
- 400 ml hladnega mleka
- 250 g kefirja (lahko zamenjate z jogurtom ali kislo smetano)
- 50 ml olja
Suhe sestavine:
- 350 g moke (priporočamo pirino, lahko pa uporabite tudi belo, polnozrnato …)
- 7 g soli
- 5 g pecilnega praška (približno pol zavojčka)
Dodatno:
- Maslo ali olje za premaz pekača
Postopek priprave
- Bučke pripravite vnaprej: Bučke olupite in naribajte. Dodajte sol, premešajte in pustite stati 10 minut, da spustijo vodo in izgine morebitna grenkoba. Nato jih temeljito ožemite.
- Popražite čebulo: V ponvi na malo olja na srednji temperaturi pražite sesekljano čebulo 6–7 minut, nato jo odstavite in pustite, da se ohladi.
- Zmešajte mokre sestavine: V večjo skledo dodajte jajca, sir, ožete bučke, popraženo čebulo, mleko, kefir in olje. Dobro premešajte, da nastane enotna zmes.
- Pripravite suhe sestavine: V drugi posodi zmešajte moko, sol in pecilni prašek.
- Povežite sestavine: Suhe sestavine dodajte mokrim in dobro premešajte, da dobite gladko maso.
- Priprava pekača: Pekač (katerekoli večje velikosti) premažite z maslom ali oljem. Zmes enakomerno prelijte vanj.
- Pecite: Pito pecite v vnaprej ogreti pečici na 180 °C približno 45 minut, dokler ni zlato zapečena in čvrsta na otip.
Video recept
Pita brez testa (ali “lenobna pita”) izvira iz domače potrebe po hitrem kosilu ali večerji brez odvečnega truda. Z dodanim sirom in bučkami postane čudovita jed, ki jo lahko postrežete toplo ali hladno – kot glavno jed ali prilogo.
PRIPRAVITE TUDI: Recept za sladek bučkin zavitek (štrudelj), ki vedno navduši
