Ta limonina torta s polento in mandlji je idealna za ljubitelje rahlo pikantnih in nežno sladkih sladic. Bogata z okusom limone in ima čudovito teksturo zaradi kombinacije mandljeve moke in polente, kar jo naredi odlično za druženja ali posebne priložnosti.
Sestavine
- 225 g masla, zmehčanega (ali 160 ml olja)
- 200 g sladkorja
- 3 velika jajca, sobne temperature
- 1 srednje velika limona (naribana lupina in iztisnjen sok)
- 200 g mandljeve moke (mletih mandljev)
- 125 g polente (ne instant)
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ¼ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- ¼ čajne žličke limoninega ekstrakta (ali dodatna vanilija)
Za limonino glazuro (neobvezno)
- 220 g sladkorja v prahu
- Sok 1–2 limon (za prilagoditev gostote glazure)
Postopek
- Pečico segrejte na 160 °C. Namastite in obložite 20 cm (ali 23 cm) vzmetni pekač s pergamentnim papirjem.
- V srednji skledi zmešajte polento, mandljevo moko, pecilni prašek in sol, da se dobro premešajo.
- V veliki skledi stepajte maslo in sladkor z električnim mešalnikom, dokler masa ne postane rahla in puhasta.
- Dodajte jajca, eno za drugim, in po vsakem dobro stepite. Nato vmešajte vanilijev in limonin ekstrakt (če ga uporabljate), limonino lupinico in limonin sok ter mešajte, dokler se sestavine ne povežejo.
- Postopoma vmešajte suhe sestavine (polento in mešanico mletih mandljev) in mešajte, dokler ni vse enakomerno združeno.
- Zmes prenesite v pripravljen pekač in jo poravnajte z lopatko ali hrbtno stranjo žlice.
- Pecite 60–70 minut, dokler vrh torte ne postane globoko zlat in nabodalo, vstavljeno v sredino, ne izstopi čisto. Če uporabite 23 cm pekač, se lahko čas peke nekoliko skrajša.
- Torto ohlajajte 30 minut v pekaču na rešetki, nato z nožem zrahljajte robove, sprostite vzmetni obod in pustite, da se torta popolnoma ohladi na rešetki.
- Za glazuro (neobvezno): Sladkor v prahu zmešajte z limoninim sokom, da dobite želeno gostoto, in prelijte po ohlajeni torti.
Video recept
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
