To je enostaven recept, kako pripraviti polnjene ocvrte bučke s šunko in sirom. Idealen za poletne dni. V sredici vas čaka mehka mocarela (ali sir po izbiri) in šunka, vse skupaj zavito v rezino bučke in ocvrto.
Sestavine
- 1 velika bučka
- nekaj rezin šunke
- nekaj rezin mocarele ali drugega sira
- 2 jajci
- moka (za paniranje)
- drobtine (za paniranje)
- sol po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Postopek
- Priprava bučk: Bučko operi in nareži po dolžini na tanke rezine (približno 3–4 mm). Najlažje gre z mandolino ali zelo ostrim nožem.
- Polnjenje: Na vsako rezino bučke položi polovico rezine šunke in sira (sir naj bo rezan). Nato vse skupaj previdno zloži kot sendvič – torej: bučka, šunka, sir, šunka, bučka.
- Paniranje: V prvem krožniku pripravi moko, v drugem razžvrkljani jajci s ščepcem soli, v tretjem drobtine. Vsak bučkin sendvič najprej povaljaj v moki, nato v jajcu in nazadnje v drobtinah. Po želji lahko ponoviš paniranje za dodatno hrustljavost (jajce + drobtine še enkrat).
- Cvrtje: V ponvi segrej večjo količino rastlinskega olja. Panirane bučke ocvri na srednji temperaturi z obeh strani, dokler niso lepo zlato zapečene (približno 2–3 minute na stran).
- Ohlajanje: Ocvrte bučke odcedi na papirnati brisački, da vpije odvečno olje.
Video recept
PRIPRAVI TUDI: Tu je recept za vložene bučke. Ste vedeli, da jih lahko vložite za ozimnico?
