Pehtranovi štruklji so ena izmed najbolj priljubljenih slovenskih jedi, ki jih lahko pripravite kot sladico ali glavno jed. Mehko testo, polnjeno s kremnim nadevom iz skute, kisle smetane in svežega pehtrana, se skuha v vodi in nato postreže s prepraženimi drobtinami ter po želji še dodatno sladkano. Ta recept prinaša okus domače tradicije in je odlična izbira za posebne priložnosti ali preprosto sladko razvajanje.
Sestavine za testo (za dva zavitka)
- 375 g moke
- 2 žlici olja
- 2,5 dl mlačne vode
- Ščepec soli
Sestavine za nadev
- 500 g pasirane, nemastne skute
- 1 kisla smetana
- 1 jajce
- 4 žlice sladkorja
- Šopek svežega pehtrana
Postopek
- Priprava testa:
Zamesite mehko, ne pretrdo testo iz moke, olja, mlačne vode in ščepca soli. Testo razdelite na dva dela in pustite počivati. - Priprava nadeva:
V skledi razmešajte skuto, jajce in kislo smetano, da dobite gladko maso. Svež pehtran operite, osmukajte liste in jih drobno nasekljajte. - Valjanje in polnjenje testa:
Testo razvaljajte na tanko. Namažite ga z nadevom iz skute, nato enakomerno posujte sladkor in nasekljan pehtran po nadevu. - Zavijanje štrukljev:
Testo tesno zavijte v zavitek (štrukelj). Zavitke ovijte v kuhinjski prtiček in jih na obeh koncih zavežite s sukancem. - Kuhanje:
Zavitke kuhajte v slanem kropu približno pol ure. Pazite, da voda ne vre premočno, da se testo ne raztrga. - Postrežba:
Kuhane štruklje odvijte iz prtička, narežite na primerne koščke in jih potresite s prepraženimi drobtinicami. Po želji jih dodatno posladkajte.
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
