Ta recept za skutino pito z domačim krhkim testom je prava klasika, ki nikoli ne razočara. Mehko, dišeče testo in rahla skutina krema ustvarita popolno ravnovesje okusov.
To je tisto pecivo, ki diši po domačnosti – idealno za nedeljsko popoldne ali obisk, ko želite postreči nekaj preprostega, a res okusnega.
Sestavine
Krhko testo
- 400 g gladke moke
- ½ vrečke pecilnega praška
- 200 g hladnega masla (narezanega na kocke)
- 100 g sladkorja
- ščepec soli
- 3 rumenjaki
- 1 žlička naribane limonine lupinice
- 100 g kisle smetane
Skutin nadev
- 3 beljaki
- 1 žlica limoninega soka
- 150 g sladkorja
- 500 g skute
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 40 g moke ali 2 žlici pšeničnega zdroba
- Za posip: sladkor v prahu
Postopek
- Priprava testa: V večjo skledo presejte moko in pecilni prašek, nato dodajte maslo. S konicami prstov ga vgnetite v moko, da nastane zračna, drobtinasta zmes. Primešajte sladkor, sol, limonino lupinico, rumenjake in kislo smetano. Hitro vgnetite gladko testo, oblikujte kepo, zavijte v folijo in ga za 30 minut postavite v hladilnik.
- Priprava pekača: Pravokotni pekač (20 x 30 cm) rahlo namastite z maslom in pomokajte ali obložite s papirjem za peko. Testo razdelite na dva enaka dela. En kos razvaljajte v velikosti pekača in ga položite na dno, nato ga večkrat prebodite z vilicami.
- Priprava nadeva: Beljake stepite z limoninim sokom in sladkorjem, da dobite čvrst sneg. V ločeni posodi zmešajte skuto, vanilijev sladkor in moko (ali zdrob). Po delih nežno vmešajte sneg, da dobite rahel nadev.
- Sestavljanje in peka: Skutin nadev enakomerno razporedite po testu. Drugi del testa razvaljajte in položite po vrhu. Rahlo ga prebodite z zobotrebcem in pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 30 minut – dokler ni lepo zlato zapečeno.
- Zaključek: Pecivo ohladite, potresite s sladkorjem v prahu in narežite na kose. Najbolje je naslednji dan, ko se okusi popolnoma prepojijo.
Zanimivost
Krhko testo s kislo smetano daje piti izjemno mehkobo, hkrati pa ostane prijetno hrustljavo. Če dodate malo naribane limonine lupinice tudi v nadev, bo okus še bolj svež in poletno dišeč.
Recept za sočno jabolčno pecivo z orehi in čokoladnim prelivom, zelo enostavno za pripravo
Zadnji prispevki
- Nova priporočila: To je mesto, kjer je najbolje shranjevati krompir
- Recept: Fižolova enolončnica, ki fino pogreje želodec v hladnih dneh
- Se še spomnite teh tehnoloških čudes, ki jih danes nihče več ne potrebuje?
- Najpogostejše napake, ki jih delamo vsi pri odmrzovanju mesa – in kako jih popraviti
- Recept za sočno jabolčno pecivo z orehi in čokoladnim prelivom, zelo enostavno za pripravo
- Katera moka je najbolj zdrava?
