Čokoladna mousse torta je prefinjena in slastna sladica, sestavljena iz treh različnih vrst čokoladnega moussa – bele, temne in mlečne čokolade. Priprava zahteva nekaj več časa, a se bogat okus in čudovit videz popolnoma obrestujeta.
Sestavine
Za tortno osnovo:
- 100 g beljakov
- 100 g + 57 g sladkorja v prahu
- 50 g rumenjakov
- 45 g kakava v prahu
- 15 g (2 žlici) škroba
Za mousse:
- 20 g lističev želatine
- 6 rumenjakov
- 50 g sladkorja
- 500 ml mleka
- Ekstrakt vanilije
- 100 g bele čokolade
- 100 g temne čokolade
- 100 g mlečne čokolade
- 650 ml sveže smetane
Za dekoracijo:
- Čokoladni ostružki
Postopek:
- V skledo dodamo beljake in 100 g sladkorja v prahu ter z električnim mešalnikom stepemo trd sneg. V drugi skledi stepemo rumenjake s preostalimi 57 g sladkorja v prahu, dokler zmes ne postane svetla in penasta. Nato nežno vmešamo beljakov sneg v rumenjakovo zmes. Dodamo kakav in krompirjev škrob ter previdno premešamo.
- Pripravljeno zmes vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem, in jo poravnamo. Pečemo 10 minut pri 200 °C.
- Lističe želatine namočimo v vodo in jih pustimo stati nekaj minut. V ponvi zmešamo rumenjake, sladkor, mleko in vanilijev ekstrakt, nato dodamo odcejeno želatino. Zmes kuhamo, dokler ne dobimo goste kreme, ki jo razdelimo na tri dele.
- Stopimo belo čokolado in jo zmešamo s tretjino kreme. Postopek ponovimo za temno in mlečno čokolado. Kreme postavimo v hladilnik, da se ohladijo.
- V večji skledi stepemo svežo smetano do trdega in jo razdelimo na tri dele.
- Kremo iz temne čokolade zmešamo s tretjino stepene smetane. Temno čokoladno kremo vlijemo v tortni model in za 20 minut postavimo v zamrzovalnik.
- Postopek ponovimo z mlečno in belo čokoladno kremo, pri čemer vsako plast stepene smetane previdno vmešamo.
- Torto po zadnji plasti moussa postavimo v hladilnik za 3 ure.
- Ko je torta ohlajena, jo vzamemo iz modela in okrasimo s čokoladnimi kosmiči.
Video recept
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
