Ko zunaj diši po zimi, se v kuhinji prileže nekaj toplega, mehkega in prijetno začinjenega. Ta biskvitni kolač s cimetom združuje rahlo, puhasto testo in bogat, aromatičen nadev, ki ustvarita popolno ravnovesje med sladkim in toplim okusom začimb.
Odličen je za zajtrk ob skodelici kave ali čaja, pa tudi kot popoldanska sladica, ki napolni dom z neustavljivim vonjem.
Sestavine
Biskvit:
- 3 jajca
- 130 g zmehčanega masla
- 120 ml mleka
- 230 g gladke moke
- 120 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 1½ žličke pecilnega praška
- 1 ščepec soli
Cimetov nadev:
- 50 g rjavega sladkorja
- 50 g stopljenega masla
- 2 žlici gladke moke
- 1 žlica cimeta
- 1–2 žlici mleka (po potrebi)
Postopek
- Najprej v večji skledi stepite jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, da dobite svetlo in rahlo penasto zmes.
- Dodajte zmehčano maslo in dobro premešajte, da se sestavine povežejo.
- Prilijte mleko ter ponovno premešajte.
- Nato presejte moko skupaj s pecilnim praškom, dodajte ščepec soli in vse skupaj vmešajte v gladko, enotno testo brez grudic.
- Za nadev stopite maslo in mu primešajte rjavi sladkor, moko ter cimet.
- Dobro premešajte. Če je zmes pregosta, dodajte eno do dve žlici mleka, da postane mazava, a še vedno gosta.
- Pekač obložite s papirjem za peko. Vanj najprej vlijte približno dve tretjini biskvitne zmesi.
- Po vrhu enakomerno razporedite cimetov nadev, nato pa ga prekrijte s preostankom testa. Z vilico ali nožem rahlo potegnite skozi plasti, da ustvarite marmornat vzorec.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 40 do 50 minut. Kolač je pečen, ko zobotrebec, zapičen v sredino, ostane suh.
- Ohlajen kolač po želji potresite s sladkorjem v prahu in narežite na kose.
Cimet ne doda le topline okusu, temveč tudi okrepi občutek sladkobe, zato lahko v takšnih receptih pogosto uporabite nekoliko manj sladkorja, ne da bi pri tem izgubili bogat okus.
Zadnji prispevki
- Ste sanjali o umrli osebi? To bi lahko pomenilo tudi nekaj slabega
- Kako speči zlate krofe z značilnim belim obročem (kot to najbolje znajo naše babice)
- Sočna piščančja rolada v slanini bo navdušila za kosilo
- Tri metode vzgoje, ki lahko uničijo otroka
- Recept za tole pito vas bo navdušil in sploh ni zahtevna za pripravo
- Te tri številke morate poznati, da veste, v kakšnem stanju je vaše srce
