Štajerska kisla juha je tradicionalna enolončnica, ki se pogosto pripravlja ob praznikih in po večjih pojedinah, saj velja za odlično jed za regeneracijo. Bogata je s kolagenom iz svinjskih nogic, aromatično zelenjavo in nežno kislostjo, ki jo pridobi s kislo smetano in kisom.

Sestavine

  • 1 kg očiščenih svinjskih nogic
  • 500 g svinjskega mesa (pleče ali vrat)
  • 2 velika oranžna korenčka
  • 1 peteršiljeva korenina z zelenjem
  • 4 krompirji
  • 1 čebula
  • 2 žlici svinjske masti
  • 1-2 lovorjeva lista
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 žlici moke
  • 2 žlici kisa
  • Sol, mleti poper in timijan (po okusu)

Postopek

  1. Svinjske nogice temeljito operemo in jih damo v velik lonec.
  2. Zalijemo jih z vodo in pustimo, da ob rahlem vrenju kuhamo približno 1,5 ure.
  3. Korenček, peteršiljevo korenino in krompir očistimo ter narežemo na kocke.
  4. Po 1,5 ure kuhanja svinjskih nogic v lonec dodamo narezano zelenjavo in pustimo, da se kuha naprej.
  5. V večji ponvi razpustimo svinjsko mast in na njej prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni.
  6. Dodamo na kocke narezano svinjsko meso in ga na srednjem ognju pražimo, dokler ne dobi zlatorjave barve.
  7. Popraženo meso in čebulo dodamo v lonec k svinjskim nogicam in zelenjavi.
  8. Po potrebi dolijemo malo vode, da juha ni pregosta.
  9. Dodamo lovorjev list, timijan, poper in sol ter pustimo, da vse skupaj pokrito kuhamo še približno 1 uro.
  10. V skledici gladko razmešamo moko in kislo smetano.
  11. Zmes počasi vlijemo v lonec in dobro premešamo, da se juha enakomerno zgosti.
  12. Pustimo, da se še nekaj minut počasi kuha, nato jo začinimo s kisom in posujemo s sesekljanim peteršiljem.

Video recept


Zadnji prispevki

Prejšnji članekOptična iluzija: Lahko najdete skrit obraz na sliki v 10 sekundah?
Naslednji članek9 vsakodnevnih navad, ki lahko poškodujejo vaše možgane

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA