Ste že kdaj zavohali vonj sveže popečenega česna, ki v trenutku prebudi apetit? Danes iz tega vonja naredimo pravo kulinarično poslastico – piščančje krače v bogati kremni omaki s karameliziranim česnom. Sočne, hrustljave in polne okusa – jed, ki bo očarala na vsakem kosilu ali večerji.
Sestavine
- 600–800 g piščančjih krač
- sladka mleta paprika
- sol in poper
- česen v prahu
- olivno olje
- 20 g masla
- 10 strokov svežega česna
- 380 ml piščančje osnove (razdeljeno)
- 2 žlici moke
- 1 žlica gorčice
- 2 žlici limoninega soka
- lističi svežega timijana
- 150 ml sladke smetane za kuhanje
Postopek
- Piščančje krače najprej posujte s sladko papriko, soljo, poprom in česnovim prahom.
- Začimbe dobro vtrite z obeh strani in meso pokapljajte z olivnim oljem.
- V večji ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja in 20 g masla.
- Dodajte piščanca s kožo navzdol in pecite približno 15 minut, nato ga obrnite in pecite še 15–20 minut, občasno obračajte.
- Po 30–35 minutah dodajte 10 strokov česna in pražite še 5–6 minut, da se lepo karamelizirajo.
- Prilijte 180 ml piščančje jušne osnove in kuhajte 8–10 minut. Piščanca nato vzemite iz ponve in ga pokrijte s folijo, da ostane topel.
- V ponev dodajte 2 žlici moke, na hitro prepražite, nato vmešajte poper, gorčico in 200 ml jušne osnove.
- Kuhajte 2 minuti, dodajte še limonin sok, timijan in sladko smetano za kuhanje. Na nizki temperaturi kuhajte še približno 2 minuti.
- Dodajte 70–80 ml jušne osnove, po potrebi dosolite in popoprajte.
- Piščanca vrnite v ponev (s kožo navzgor) in segrejte 1–2 minuti, da se okusi povežejo.
Video recept
Postrežba
Postrezite s krompirjevim pirejem, rižem ali hrustljavim kruhom – omaka je tako okusna, da jo boste želeli zajeti do zadnje kapljice.
Zadnji prispevki
- Dve priljubljeni pijači, ki lahko povečata tveganje za zamašene arterije (žile)
- Francosko jabolčno pecivo, elegantno in zelo preprosto za pripravo
- Naredi sam: Več kot 5 idej za oblikovanje ikebane (nagrobnega aranžmaja)
- To pecivo s priljubljenimi bonboni je osvojilo internet – preprosto in božansko
- Z le eno stvarjo boste kopalnico očistili hitreje kot kdajkoli prej
- Recept za kakijevo pecivo, ki je pripravljeno v 10 minutah
