Ljubitelji kokosa imate na 1001 ideji že kar lepo zbirko receptov, ob katerih je težko ostati ravnodušen. Pripravili smo že kremasto Raffaello rolado, domač Bounty kolač, Raffaello sladico v kozarčku in več različic sočnega kokosovega peciva. Tokrat pa je na vrsti nekoliko bolj bogata sladica – torta, v kateri se kokos združi z oreščki, brusnicami, rozinami in debelo plastjo vanilijeve kreme.
Sestavine
Za biskvit
- 4 jajca
- 140 g sladkorja
- 120 g gladke moke
- 100 g mletih oreščkov
- 80 g kokosa
- 80 g suhih brusnic
- 70 g rozin
- 100 ml mleka
- 80 ml olja
- pecilni prašek
Za kremo
- 500 ml mleka
- 100 g sladkorja
- 2 vrečki vanilijevega pudinga
- 150 g masla
- 100 g kokosa
- 300 ml sladke smetane
Za okras
- 50 g kokosovih lističev oziroma kosmičev
Priprava
- Suhe brusnice in rozine drobno sesekljajte.
- Jajca s sladkorjem stepajte toliko časa, da dobite svetlo in puhasto zmes.
- Prilijte mleko in olje ter premešajte.
- Posebej združite moko, mlete oreščke in kokos. Izvirni postopek na tem mestu omenja tudi pecilni prašek, vendar količina ni navedena.
- Suhe sestavine nežno vmešajte v jajčno maso, na koncu pa dodajte še sesekljane brusnice in rozine.
- Maso razdelite na dva enaka dela. Vsako plast posebej pecite v modelu premera 24 cm, obloženem s papirjem za peko, pri 180 °C približno 15–18 minut.
- Obe plasti popolnoma ohladite.
- Od 500 ml mleka odvzemite približno 100 ml in vanj gladko vmešajte prašek za puding.
- Preostalo mleko segrejte skupaj s sladkorjem.
- V vroče mleko vlijte pudingovo mešanico in med stalnim mešanjem kuhajte, dokler se krema ne zgosti.
- Površino pudinga prekrijte s prozorno folijo in ga popolnoma ohladite.
- Zmehčano maslo penasto stepite, nato mu postopoma dodajajte ohlajen puding.
- Vmešajte še 100 g kokosa.
- Posebej stepite sladko smetano in jo nežno vmešajte v pripravljeno kremo.
- Prvo plast biskvita položite na servirni krožnik in jo premažite s polovico kreme.
- Dodajte drugo plast ter po vrhu in ob straneh razporedite preostalo kremo.
- Torto obilno potresite s kokosovimi lističi oziroma kosmiči.
- Postavite jo v hladilnik za vsaj 6 ur, še bolje pa čez noč.
Prav počivanje je pri tej torti pomembno. Krema navlaži biskvit, suho sadje se poveže z drugimi okusi, torta pa postane veliko mehkejša in jo je naslednji dan tudi lažje lepo narezati.
Zadnji prispevki
- Zamija ne mara veliko vode, nekateri pa ji za nove liste dodajo malo tega napitka
- Se vam sadje in zelenjava prehitro pokvarita?
- Bučna semena po pečenju niso hrustljava? Najverjetneje ste preskočili ta korak
- Optična uganka: V 10 sekundah poiščite drevo, ki se razlikuje od vseh drugih
- Se zjutraj zbujate z grenkim okusom v ustih? Razlog se lahko skriva v večerni rutini
- Če imate radi pehtranovo potico, vas bo navdušilo tudi to pecivo
