Vonj sveže pečenega testa, vanilije in rahlega sladkorja v prahu ima posebno moč – v trenutku ustvari občutek domačnosti. Krofi so ena tistih dobrot, ki nas popeljejo naravnost v otroštvo, le da se jih marsikdo izogiba zaradi cvrtja. Dobra novica? Mehki, puhasti krofi iz pečice so skoraj tako dobri kot ocvrti, a veliko enostavnejši za pripravo.
Mehki krofi iz pečice brez cvrtja
Ti krofi so odlična izbira za vse, ki si želijo domače sladice brez olja, vonjav po cvrtju in kuhinjskega nereda. Testo je mehko, rahlo sladko in primerno tudi za začetnike.
Sestavine (približno 12 krofov)
Za testo:
- 250 ml mlačnega mleka
- 1 vrečka suhega kvasa (ali 20 g svežega)
- 2 žlici sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 1 jajce
- 50 g stopljenega masla
- ščepec soli
- približno 500 g moke
Za premaz in nadev:
- 30 g stopljenega masla
- sladkor v prahu ali kristalni sladkor
- marmelada, čokoladni namaz ali vanilijeva krema (po želji)
Postopek priprave
- V mlačno mleko vmešajte sladkor in kvas. Pustite stati približno 10 minut, da se speni.
- V večji skledi zmešajte jajce, vanilijev sladkor, sol in stopljeno maslo. Dodajte kvasec.
- Postopoma dodajajte moko in zamesite mehko, elastično testo, ki je še vedno rahlo prožno na dotik.
- Skledo pokrijte in testo pustite vzhajati na toplem približno 1 uro, da se podvoji.
- Vzhajano testo na kratko pregnetite in razdelite na 12 enakih delov. Oblikujte gladke kroglice.
- Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustite počivati še 20 minut.
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Krofe pecite 15–18 minut, da rahlo porjavijo, a ostanejo svetli in mehki.
- Takoj po peki jih premažite s stopljenim maslom.
- Povalkajte jih v sladkorju ali posujte s sladkorjem v prahu.
Polnjeni kot iz slaščičarne
Ko se krofi nekoliko ohladijo, jih lahko z brizgalko napolnite:
- z marelično marmelado
- s čokoladno kremo
- z vanilijevo kremo
Triki za popolno mehkobo
- Ne dodajte preveč moke – mehkejše testo pomeni mehkejše krofe
- Ne pecite predolgo, da ostanejo sočni
- Shranite jih v zaprti posodi, da ostanejo mehki tudi naslednji dan
Pečeni krofi imajo teksturo, podobno mehkim mlečnim žemljicam – zato ostanejo sveži dlje kot klasični ocvrti krofi.
Namesto krofov lahko letos za pust pripravite te hrustljave in slastne obročke
Zadnji prispevki
- Velikonočna pinca: mehka, dišeča in prava praznična dobrota
- Čebula bo večja kot pest, če jo posadite poleg te rastline na vrtu
- Prežganka: preprosta juha z bogato tradicijo
- Koliko jajc pobarvati za veliko noč? Takšno število pirhov prinaša srečo
- Recept za slastno lešnikovo potico, ki uspe tudi manj izkušenim
- Uganka: Vam uspe med tulipani najti velikonočno jajce?
