Kapri kocke – kremasta sladica z jagodami in vanilijo

Kocke naj pred rezanjem počivajo v hladilniku vsaj 4 ure, še bolje čez noč, da se okusi in teksture lepo povežejo.

29.05.2025

3630

Zaradi svoje penaste in kremaste strukture ter nežnih, sadno-sladkih okusov je ta sladica idealna izbira za pomladne in poletne dni, še posebej pa bo navdušila tiste, ki prisegajo na kremne dobrote. Kapri kocke so resnično poslastica, ki se stopi v ustih.

Sestavine

Biskvit:

6 beljakov
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
5 g pecilnega praška (neobvezno)
100 ml mleka (za preliv biskvita)
Preliv:
100 g čokolade
50 g masla
3 žlice mleka

Vanilijeva krema:

900 ml mleka
6 rumenjakov
6 žlic sladkorja
2 pudinga z okusom vanilije (skupaj 80 g)
200 g masla
100 g sladkorja v prahu
3–4 žlice stepene sladke smetane

Jagodna krema:

500 g jagod
200 + 100 ml vode
3 + 3 žlice sladkorja
1 puding z okusom jagode (40 g)
500 ml sladke smetane

Dekoracija:

Po želji – čokolada, naribana čokolada, sveže jagode …

Postopek

1. Priprava biskvita

Beljake stepite v čvrst sneg, postopoma dodajte sladkor.
Vmešajte moko in pecilni prašek.
Maso enakomerno razporedite v pekač (35 × 25 cm) obložen s papirjem za peko.
Pecite pri 200 °C 10 minut, nato znižajte na 180 °C in pecite še 5 minut.
Ohlajen biskvit prelijte s 100 ml hladnega mleka.

2. Preliv s čokolado

Čokolado, maslo in mleko stopite nad blagim ognjem.
Ohlajen preliv prelijte po biskvitu in postavite v hladilnik za 10–15 minut.

3. Vanilijeva krema

Zavrite 800 ml mleka.
Rumenjake, sladkor, puding in 100 ml mleka gladko zmešajte.
Zmes počasi vlijte v vrelo mleko, kuhajte do gostote.
Pokrijte s folijo in ohladite.
Maslo zmešajte s sladkorjem v prahu, dodajte ohlajen puding in zmešajte v kremo.
Vmešajte še 3–4 žlice stepene smetane.

4. Jagodna krema

Narezane jagode kuhajte z 100 ml vode in 3 žlicami sladkorja.
Ko zavre, jagode spasirajte.
V 100 ml vode zmešajte puding in 3 žlice sladkorja, dodajte k jagodam in kuhajte do zgoščene kreme.
Ohladite in vmešajte stepeno smetano.

5. Sestavljanje