Če imate radi kokos in iščete hitro, preprosto ter resnično slastno sladico, potem so ti kokosovi piškoti popolna izbira. So mehki z izrazitim okusom kokosa, pripravite pa jih z le nekaj sestavinami – brez moke in brez zapletenih postopkov. Odlični so tako za vsakodnevno sladkanje kot za praznično mizo.
Ti piškoti so narejeni brez moke – glavno vlogo ima kokos, ki poskrbi za teksturo in bogat okus. Kondenzirano mleko pa okuse poveže in doda sladkobo, zaradi katere se piškoti dobesedno topijo v ustih.
Sestavine
- 2,5 skodelice nesladkanega drobno nastrganega kokosa
- 2/3 skodelice sladkanega kondenziranega mleka
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
- 2 beljaka
- 1/4 žličke soli
Postopek
- V skledo stresite kokos in prilijte kondenzirano mleko. Dodajte vanilijev ekstrakt ter dobro premešajte.
- V drugi skledi beljaka skupaj s soljo stepite v čvrst sneg.
- Sneg nežno vmešajte v kokosovo maso.
- Z žlico oblikujte majhne kupčke in jih prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pecite v predogreti pečici na 160 °C približno 25 minut, oziroma dokler robovi ne postanejo zlato rjavi.
Video recept
Nasvet za serviranje
Po želji lahko ohlajene piškote pomočite v stopljeno čokolado ali posujete z malo kokosa za še bolj eleganten videz.
