Če obožujete kokos in čokolado, bodo ti piškoti hitro postali stalnica v vaši kuhinji. Kokosovi razpokančki so izjemno mehki, rahli in ravno prav sladki, njihova značilna razpokana površina pa poskrbi za čudovit videz brez zapletenega oblikovanja. Idealni so za praznike, obiske ali preprosto kot sladek dodatek ob skodelici kave.
Sestavine
(Količina: približno 3 pekači manjših piškotov)
• 250 g kokosove moke
• 120 g čokolade v prahu
• 100 g mletih orehov
• 250 g sladkorja v prahu
• 1 vanilin sladkor
• naribana limonina lupinica
• ščepec cimeta
• 3 velika jajca
Postopek
• Jajca ločite na rumenjake in beljake.
• Rumenjake penasto umešajte s sladkorjem v prahu, vanilin sladkorjem, limonino lupinico, cimetom in čokolado v prahu.
• Dodajte mlete orehe in kokosovo moko ter vse dobro premešajte.
• Beljake stepite v trd sneg in jih nežno vmešajte v maso, da ostane zračna.
• Iz testa oblikujte majhne kroglice in jih povaljajte v sladkorju v prahu.
• Kroglice polagajte na pekač, obložen s peki papirjem.
• Pecite 5–7 minut v pečici, ogreti na 180 °C, da piškoti razpokajo, a ostanejo mehki.
• Po peki jih pustite, da se popolnoma ohladijo kar na pekaču.
Razpokanci dobijo svojo značilno razpoko zaradi kombinacije sladkorja v prahu in hitrega pečenja – zunanjost se hitro zapeče, notranjost pa ostane mehka in rahla.
Zadnji prispevki
- Sušite perilo na radiatorju? To morate nujno vedeti
- Bogata enolončnica, ki pogreje in nasiti ter je slastnega okusa
- Ste sanjali o umrli osebi? To bi lahko pomenilo tudi nekaj slabega
- Sočen cimetov kolač za popolno zimsko razvajanje, ki ga lahko pripravi vsak
- Kako speči zlate krofe z značilnim belim obročem (kot to najbolje znajo naše babice)
- Sočna piščančja rolada v slanini bo navdušila za kosilo
