Polpeti iz mletega mesa so ena tistih jedi, ki nikoli ne razočarajo. So mehki, sočni in polnega okusa, priprava pa je enostavna in hitra – odlični so za vsakdanje kosilo ali večerjo. Posebnost tega recepta je karamelizirana čebula, ki mesni masi doda čudovito sladkobo in globino okusa. K polpetom pa lahko postrežete pire krompir, krompirjevo solato ali riž.
Ste vedeli, da karamelizirana čebula nastane izključno s počasnim praženjem, brez dodatkov? Sladkor, ki ga vsebuje čebula, se ob dušenju spremeni v bogat, skoraj sirupast okus. Prav zato so ti polpeti tako slastni – čebula poskrbi za popolnoma novo dimenzijo.
Sestavine
- 500 g čebule
- 1 žlica masla
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica soli
- 100 g parmezana
- 500 g mletega mesa (mešanica govedine in svinjine)
- 1 jajce
- 60 g drobtin
- 3 stroki česna
- Svež peteršilj
- Moka za povaljanje
- Olje za peko
Postopek
- Čebulo narežite na kolutke.
- V lonec dodajte maslo, čebulo, sol in sladkor. Na srednjem ognju pražite, nato pokrijte in dušite 5 minut.
- Pokrovko odstranite in čebulo počasi pražite 30 minut, po potrebi dodajte malo vode. Ko se zlato obarva in postane mehka, jo ohladite.
- V skledo naribajte parmezan in mu dodajte mleto meso, jajce, drobtine, strt česen, nasekljan peteršilj, poper, sol ter ohlajeno karamelizirano čebulo.
- Vse skupaj temeljito premešajte.
- Oblikujte polpete in jih povaljajte v moki.
- Specite jih na vročem olju do zlato rjave barve.
- Postrezite s pire krompirjem, rižem ali krompirjevo solato.
Video recept
Sočni polpeti s karamelizirano čebulo so popolno domače kosilo, ki navduši z okusom in enostavnostjo priprave.
Zadnji prispevki
- Preprost trik za razbijanje jajc: tako preprečite, da lupina konča v jedi
- Zakaj vam jeseni pospešeno izpadajo lasje in kako to ustaviti?
- Kako pripraviti svinjsko ribico, da ne bo presušena?
- Ali je pozimi zdravo ogrevati dom tako močno, da hodimo v kratkih rokavih?
- Tedenski jedilnik: Ideje za kosilo za tekoči teden #136
