Ko se jeseni gozdovi obarvajo z zlato-rjavimi odtenki in prijetno zadiši po gobah, je čas, da si zalogo jurčkov pripravite tudi za zimo. Vloženi jurčki so prava poslastica in izvrstna priloga narezkom, pečenemu mesu ali pa kar samostojna jed ob kruhu in siru.
Sestavine za približno 3 kozarce:
- 2 kg svežih jurčkov
- 500 ml vode
- 1 čajna žlička soli
- 400 ml vode
- 200 ml kisa
- 1 strok česna
- 3 lovorjevi listi
- nekaj celih poprovih zrn
Postopek
- Jurčke očistite, sperite pod hladno vodo in narežite na manjše kocke.
- V velik lonec nalijte 500 ml vode, dodajte žličko soli in pripravljene gobe. Ko voda zavre, jih kuhajte približno 5 minut.
- Nato jih odcedite in sperite s hladno vodo, da ustavite kuhanje.
- V drugem loncu zavrite 400 ml vode in 200 ml kisa. Dodajte lovorjeve liste, česen in celi poper.
- V mešanico stresite blanširane jurčke in jih kuhajte še približno 5 minut.
- Še vroče gobe razporedite v sterilizirane kozarce. Prelijte jih s tekočino, v kateri so se kuhale.
- Kozarce zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo pod odejo ali kuhinjsko krpo.
- Ohlajene kozarce pospravite v hladen, temen prostor. Vloženi jurčki bodo počakali več mesecev in ostali okusni in čvrsti.
Priprava vloženih jurčkov je preprosta, rezultat pa omamen — okus gozdne jeseni ujame v kozarce, ki jih lahko odprete kadarkoli. Odlični so kot priloga ali hitra malica z rezino kruha in maslom.
Recept za babičino gobovo juho, priklicala bo spomin na otroštvo
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
