Pizza rolice – tako odlične, da se boste vprašali, zakaj jih niste pripravili že prej

Tole je tako okusno, da bodo brbončice ponorele.

21.01.2025

10926

Pripravite si okusno Stromboli, pravo italijansko specialiteto, ki združuje bogate mesne okuse, sir in omako za pico, vse zavito v puhasto domače testo. Popolno za večerjo ali družabne prigrizke!

Sestavine

Testo:

250–290 g (2 skodelici) večnamenske ali krušne moke (plus do ⅓ skodelice po potrebi)
1 čajna žlička instant suhega kvasa
1 čajna žlička sladkorja
1 čajna žlička soli
200 ml tople vode (105–115 °F)
2 žlici olivnega olja (plus dodatno za skledo)

Nadev:

1 žlica stopljenega masla
3 stroki česna, sesekljani
⅓ skodelice omake za pico (plus več za serviranje)
8 rezin šunke ali puranjih prsi
8 rezin sira provolone
8 rezin salame
1 ¼ skodelice naribanega sira mocarela
1 jajce, razžvrkljano z 1 žlico vode
2 žlici naribanega parmezana
2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega

Postopek

V skledi mešalnika zmešajte moko, kvas, sladkor in sol. Dodajte vodo in olje ter mešajte, dokler ne nastane testo.
Z gnetilnim kavljem testo gnetite 5–7 minut, dokler ni gladko in elastično. Če je preveč lepljivo, dodajte po 1 žlico moke.
Oblikujte testo v kroglo, ga položite v naoljeno skledo, pokrijte in pustite vzhajati približno 60 minut, da se podvoji.
Pečico segrejte na 200 °C.
Testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 25 x 35 cm. Površino premažite z maslom in potresite s česnom.
Na testo razporedite omako za pico, nato dodajte šunko, provolone, salamo in mocarelo.
Robove testa premažite z jajčno pasto, nato zložite krajše stranice in zvijte daljšo stran kot rolo. Robove zatesnite.
Testo premažite z jajčno pasto, potresite s parmezanom in peteršiljem ter naredite 5 tankih zarez na vrhu.
Stromboli previdno prenesite na pekač, obložen s peki papirjem. Pecite 25 minut oziroma dokler ni zlato rjavo. Z
a dodatno hrustljavost premažite z maslom in pecite še 2 minuti.
Pustite počivati 5 minut, nato narežite in postrezite s toplo omako za pico.