Včasih si zaželite sladico, ki je pripravljena hitro, brez pečice in brez zapletenih postopkov – a je kljub temu videti kot iz slaščičarne. Ta jagodna sladica v kozarcu je točno takšna. Združuje nežno mascarponejevo kremo, osvežilen jagodni pire in plast hrustljavih piškotov, ki poskrbijo za popolno ravnovesje tekstur.
Ker sladice ni treba kuhati ali peči, je odlična izbira za tople dni, praznovanja ali nepričakovane obiske. Največ “dela” opravi hladilnik, kjer se okusi lepo povežejo, krema pa postane prijetno čvrsta. Postrežena v kozarcu deluje elegantno, priprava pa je presenetljivo preprosta.
Sestavine (za približno 8 kozarcev)
Krema:
- 250 g mascarponeja
- 250 g pasirane skute (ali odcejen grški jogurt / Quark)
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 1 žlička vanilijeve arome (ekstrakt ali pasta)
- ¼ žličke naribane limonine lupinice
- 200 ml sladke smetane za stepanje
Jagodni pire:
- 3 skodelice svežih jagod (400–500 g)
- 1 žlička limoninega soka
- 1 žlica sladkorja v prahu (po potrebi več)
Dodatno:
- 120 g nadrobljenih ali zmletih piškotov (masleni, čokoladni, polnozrnati …)
- sveže jagode za dekoracijo
- sveža meta za dekoracijo
Postopek
1. Priprava kreme
- V skledi zmešajte mascarpone, pasirano skuto in sladkor v prahu. Mešajte na srednji hitrosti, da dobite gladko kremo.
- Primešajte vanilijevo aromo in naribano limonino lupinico.
- Sladko smetano posebej čvrsto stepite.
- Stepeno smetano z lopatko nežno vmešajte v mascarponejevo kremo.
- Kremo do uporabe hranite v hladilniku (po želji jo preložite v dresirno vrečko za lažje brizganje).
2. Priprava jagodnega pireja
- Jagodam odstranite zelene dele in jih narežite na manjše kose.
- Dodajte sladkor v prahu in limonin sok.
- Zmešajte s paličnim mešalnikom v gladek pire. Poskusite in po potrebi dodatno sladkajte.
3. Sestavljanje sladice
- Na dno vsakega kozarca dodajte plast jagodnega pireja, toliko da prekrije dno.
- Posujte z malo nadrobljenih piškotov.
- Dodajte plast kreme (z žlico ali nabrizgajte).
- Postopek še enkrat ponovite: pire, piškoti, krema.
- Na vrh dodajte majhno žličko jagodnega pireja in potresite še malo piškotov.
4. Hlajenje
- Sladico postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se okusi povežejo in krema učvrsti.
- Pred serviranjem okrasite s svežimi jagodami in listki mete.
Dodatek limonine lupinice v kremi ne da izrazitega limoninega okusa, ampak poudari svežino jagod in naredi sladico še bolj lahkotno.
https://1001ideja.si/rolada-ki-ocara-kombinacija-cokolade-in-svezih-jagod/
