Včasih najboljši obroki nastanejo iz preprostih sestavin, pečenih v enem samem pekaču. Ta pečen piščanec združuje sočno meso, hrustljav krompir in pisano zelenjavo, ki se med peko prepoji z aromami začimb in limone.

Za’atar, ena od glavnih začimb v tem receptu, je tradicionalna mešanica iz Bližnjega vzhoda, ki združuje timijan, sezam in sumak ter jedem doda prijetno kiselkasto-aromatičen okus. Če ga nimate, ga iz recepta izpustite.

Sestavine

Piščanec:

  • 4 piščančje noge ali stegna s kostjo in kožo
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlička mletega koriandra
  • 1 žlička sladke paprike
  • ½ žličke mletega cimeta
  • 1 žlička za’atarja
  • Sol in sveže mleti poper
  • 1 limona, olupljena in narezana na krhlje

Zelenjava:

  • 500 g mladega krompirja, prerezanega na pol
  • 1 velika rdeča čebula, narezana na krhlje
  • 1 rdeča paprika, narezana na debele trakove
  • 1 rumena paprika, narezana na debele trakove
  • 1 bučka, narezana na kocke
  • 4 stroki česna, z lupino, zdrobljeni
  • 2 žlici olivnega olja
  • Za’atar po okusu za posip
  • Sol in poper

Preliv z limoninim jogurtom:

  • ¾ skodelice gostega grškega jogurta
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlička limonine lupinice
  • 1 majhen strok česna, drobno nariban
  • Sol po okusu

Okras:

  • Sesekljan peteršilj z ravnimi listi
  • Semena granatnega jabolka (neobvezno)

PREBERITE TUDI: Recept za slastnega lososa po mediteransko

Postopek

  1. Segrevanje pečice: Pečico segrejte na 200 °C.
  2. Priprava piščanca: Piščanca natrite z oljem, koriandrom, papriko, cimetom, za’atarjem, soljo, poprom in limonino lupinico.
  3. Razporeditev v pekač: Piščanca položite s kožo navzgor, okoli dodajte krompir in čebulo.
  4. Pokapajte z oljem in premešajte. Pecite 20 minut.
  5. Dodajanje zelenjave: Medtem zelenjavo začinite z oljem, za’atarjem, soljo in poprom. Po 20 minutah jo dodajte v pekač, pri čemer pustite piščančjo kožo odkrito.
  6. Pečenje: Pecite še 25–30 minut, dokler piščanec ni zlato zapečen, krompir in zelenjava pa mehka. Za hrustljavo kožo lahko na koncu 3–5 minut pečete na žaru.
  7. Preliv: V manjši skledi zmešajte vse sestavine za jogurtov preliv.
  8. Postrežba: Jed postrezite vročo, potreseno s peteršiljem in po želji s semeni granatnega jabolka.

Video recept

 


Zadnji prispevki

Prejšnji članek6 načinov, kako lahko vročinski val resno vpliva na vaše duševno zdravje
Naslednji članekTest osebnosti: Kar najprej vidite, razkriva globoko skrivnost o vaši osebnosti

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA