Če iščete pecivo, ki je hkrati preprosto za pripravo, izjemno sočno in lepo na pogled, je dvobarvna pijana nevesta odlična izbira. Mehki dvobarvni biskvit, prelit z mlečno-rumovim prelivom in obogaten s pudingom, ustvari sladico, ki se dobesedno stopi v ustih.
Gre za klasično domače pecivo, ki je vedno dobrodošlo tako ob nedeljskem kosilu kot ob posebnih priložnostih.
Sestavine
Za pekač velikosti približno 26 × 21 cm.
Testo
- 3 jajca
- 9 žlic sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 10 žlic gladke moke
- 9 žlic mleka
- 9 žlic olja
- 1 pecilni prašek
- 2 žlici kakava v prahu
Preliv
- 200 ml mleka
- 50 ml ruma (ali po okusu oziroma aroma ruma)
- 2 žlici sladkorja
Puding
- 1 liter mleka
- 6–8 žlic sladkorja
- 2 zavitka čokoladnega ali vanilijevega pudinga
Po želji
- 400 ml sladke smetane ali sladkor v prahu za posip
Postopek
- Vse sestavine naj bodo sobne temperature. Pečico segrejte na 180 °C (klasično gretje).
- Jajca penasto stepite s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, da masa posvetli in postane rahla.
- Nato postopoma dodajte mleko in olje, na koncu pa še presejano moko s pecilnim praškom. Dobro premešajte, da dobite gladko, tekočo maso.
- Pripravljeno maso razdelite na dva enaka dela.
- V en del vmešajte kakav v prahu, da dobite temno maso, drugi del pustite svetel.
- Pekač rahlo premažite z oljem in posujte z moko.
- V pekač izmenično vlivajte svetlo in temno maso.
- Po želji lahko z zobotrebcem ali nožem maso rahlo premešate, da nastane lep marmorni vzorec.
- Biskvit pecite 25–30 minut. Med peko pripravite preliv: v skodelici zmešajte mleko, rum in sladkor ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Še topel biskvit enakomerno prelijte s pripravljenim prelivom, da se lepo vpije.
- Nato po navodilih skuhajte puding iz 1 litra mleka in sladkorja ter vročega takoj prelijte čez biskvit.
- Pecivo pustite, da se popolnoma ohladi – idealno je, če počiva čez noč, saj se takrat okusi najbolje povežejo.
- Pred serviranjem lahko pecivo premažete s stepeno sladko smetano ali pa ga preprosto posujete s sladkorjem v prahu.
Pijana nevesta: Recept za sočno sladico z nežno kremo in smetano
