Miške oziroma fritule so ena tistih sladic, ki nas v trenutku popeljejo v občutek domačnosti in topline. So mehke, rahle in ravno prav sladke, zato se odlično podajo k skodelici vroče čokolade, kakava ali kave. Pogosto jih pripravljamo v hladnejših mesecih, še posebej po novem letu, ko že nestrpno pričakujemo pust in vonj po ocvrtem testu v kuhinji.
Ta recept je preverjen in izjemno hvaležen – miške so mehke tudi naslednji dan, brez odvečnega vpijanja olja in z bogatim okusom, ki ga dopolnijo citrusi, vanilija in kapljica ruma.
Sestavine
Mokre sestavine
- 360 g jogurta (2,8 % mlečne maščobe)
- 3 jajca
- lupina 1 limone
- malo pomarančne lupine
- 1 žlica vanilijeve arome
- 2 veliki žlici ruma
- 75 g sladkorja
Suhe sestavine
- 400 g gladke pšenične moke
- 5 g soli
- 7 g pecilnega praška
Dodatno
- olje za cvrtje
- sladkor v prahu za posip ali grobi kristalni sladkor za valjanje
Postopek
V večji posodi najprej zmešajte jogurt, jajca, sladkor, vanilijevo aromo, rum ter limonino in pomarančno lupinico. Mešajte, dokler ne dobite gladke in enotne zmesi.
V drugi skledi presejte moko, sol in pecilni prašek. Suhe sestavine postopoma vmešajte v mokro zmes – najprej polovico, nato še preostanek. Mešajte toliko časa, da dobite homogeno, nekoliko gostejše testo brez grudic.
Testo pustite počivati približno 10 minut na sobni temperaturi, da se okusi povežejo in masa rahlo sprosti.
V ponvi ali cvrtniku segrejte olje na srednjo temperaturo. Olje ne sme biti prevroče, saj se miške sicer prehitro obarvajo in ostanejo surove v sredini. Z žlico ali dvema previdno zajemajte testo in ga polagajte v vroče olje.
Miške cvrite 5–6 minut in jih med cvrtjem večkrat obrnite, da se enakomerno zapečejo. Ko postanejo lepo zlato rjave, jih odcedite na papirnati brisači.
Še tople posujte s sladkorjem v prahu ali jih povaljajte v grobem kristalnem sladkorju.
Video recept
Koristen nasvet
Če želite še bolj aromatične miške, lahko v testo dodate ščepec cimeta ali malo naribanega muškatnega oreščka. Za praznično različico pa jih postrezite z marmelado, čokoladnim namazom ali toplim sadnim prelivom.
Piškoti iz samo treh sestavin, pa vseeno navdušijo vsakogar!
