Tako naredite popolne princeske, da bodo vsi navdušeni

Odlične so in vedno jih boste pripravljali po tem receptu.

04.01.2025

16072

Princeske so priljubljena francoska sladica, znana po svoji rahli in zračni teksturi, polnjeni s sladko smetano in posuta s sladkorjem v prahu. Idealne so za praznične dni ali kot razvajanje ob skodelici kave.

Sestavine

Za testo:

120 ml vode
120 ml polnomastnega mleka
100 g masla
Ščepec soli
1 žlica sladkorja
130 g moke
4 velika jajca

Za polnilo:

500 ml sladke smetane za stepanje
2 žlici sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Za posip:

Sladkor v prahu

Postopek

Priprava testa:

V srednje veliki ponvi segrejte vodo, mleko, maslo, sol in sladkor, dokler mešanica ne zavre.
Zmanjšajte ogenj in naenkrat dodajte moko. Mešajte z leseno kuhalnico, dokler se testo ne združi v gladko kroglo in na dnu posode nastane tanek sloj.
Ponev odstavite z ognja in pustite testo, da se nekoliko ohladi (približno 5 minut).
Vmešajte jajca eno po eno, pri čemer vsako popolnoma vključite, preden dodate naslednje. Testo mora biti gladko, sijoče in dovolj gosto, da drži obliko.

Oblikovanje in peka:

Segrejte pečico na 200 °C.
Pekač obložite s papirjem za peko.
Testo prenesite v slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto ali okroglo konico in na pekač oblikujte kupčke premera približno 4 cm.
Pecite 20 minut pri 200 °C, nato temperaturo znižajte na 180 °C in pecite še 10–15 minut, dokler niso zlato rjave.
Princeske pustite, da se popolnoma ohladijo na rešetki.

Priprava polnila:

Sladko smetano stepite s sladkorjem v prahu in vanilijo, dokler ne dosežete čvrstih vrhov.
Slaščice na sredini prerežite in napolnite s stepeno smetano, lahko z žlico ali s pomočjo slaščičarske vrečke.
Princeske zaprite in jih rahlo posujte s sladkorjem v prahu.