Obstajajo jedi, ki ne potrebujejo posebne predstavitve – dovolj je že vonj, ki se razširi iz pečice. Gratiniran krompir s smetano, sirom in zelišči spada prav med takšne klasike. Je kremast, nežen in hkrati bogat, zato se odlično poda tako kot samostojna jed kot tudi kot razkošna priloga k mesu ali zelenjavi.
Sestavine
- 1 kg krompirja
- 1 velika čebula
- 3 stroki česna
- 250 ml smetane za kuhanje
- 150 ml mleka
- 100 g naribanega sira (gavda, ementaler ali parmezan)
- 2 žlici masla
- sol
- sveže mlet poper
- ščepec muškatnega oreščka
- sveža ali posušena zelišča (timijan, rožmarin, peteršilj)
- malo olivnega olja
Priprava
- Krompir olupite in narežite na zelo tanke rezine, da se bo med peko lepo zmehčal.
- Čebulo narežite na tanke polmesece, česen pa drobno sesekljajte.
- V skledi zmešajte smetano in mleko. Dodajte sol, poper in ščepec muškatnega oreščka ter dobro premešajte.
- Pekač premažite z maslom, da se krompir med peko ne prime.
- Na dno razporedite prvo plast krompirja. Po njem potresite nekaj čebule, česna in zelišč. Prelijte z malo smetanove mešanice.
- Postopek plastenja ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin. Zadnja plast naj bo krompir, ki ga enakomerno prelijete s preostalo tekočino.
- Po vrhu potresite nariban sir in vse skupaj rahlo pokapajte z olivnim oljem, da bo skorjica še lepša.
- Pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 45–50 minut, dokler krompir ni popolnoma mehak, vrh pa zlato zapečen.
- Pred rezanjem pustite jed počivati 5–10 minut, da se plasti lepo povežejo.
Nasvet za popolno teksturo
Če želite še bolj kremast rezultat, lahko krompir pred peko za 5 minut blanširate v vreli vodi. Tako se bo med peko hitreje zmehčal, notranjost pa bo še bolj nežna.
Zadnji prispevki
- Velikonočna pinca: mehka, dišeča in prava praznična dobrota
- Čebula bo večja kot pest, če jo posadite poleg te rastline na vrtu
- Prežganka: preprosta juha z bogato tradicijo
- Koliko jajc pobarvati za veliko noč? Takšno število pirhov prinaša srečo
- Recept za slastno lešnikovo potico, ki uspe tudi manj izkušenim
- Uganka: Vam uspe med tulipani najti velikonočno jajce?
