Piščančji Cordon Bleu je klasična jed, ki jo lahko popeljemo na višji nivo z dodatkom kremastih sirov in prekajene šunke. Z unikatno kombinacijo okusov in hrustljavo skorjico ta jed združuje eleganco in tolažilno hrano v eni. Priprava zahteva nekaj časa, vendar je končni rezultat vreden truda.
Sestavine
- 2 piščančji prsi brez kosti in kože
- 2-4 kosi sira Gruyere
- Sir Camembert
- 2-4 rezine prekajene šunke
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 žlička svežih listov timijana (ali ½ žličke posušenega timijana)
- Poper po okusu
- 1 skodelica večnamenske moke
- 2 veliki jajci, stepeni
- ½ skodelice panko drobtin
- 1 skodelica finih krušnih drobtin
- 2 žlici masla
- 3 žlice olivnega olja
Postopek
- Priprava piščanca:
- Pečico segrejte na 170°C. Piščančje prsi položite med dva kosa plastične folije in jih nežno potolcite na približno 6 mm debeline. Začinite s poprom.
- Polnjenje piščanca:
- Na piščančje prsi namažite tanko plast dijonske gorčice. Dodajte eno ali dve rezini prekajene šunke, da prekrijete celotno stran. Položite eno do dve palčki sira Gruyere in eno rezino Camemberta.
- Piščančje prsi tesno zvijte in jih zavijte v prozorno folijo.
- Konce tesno zavijte in jih za nekaj ur postavite v hladilnik. (Če se vam mudi, lahko uporabite zamrzovalnik za 30 minut.)
- Paniranje:
- Pripravite tri sklede: eno z moko, pomešano s timijanom, drugo s stepenimi jajci in tretjo z mešanico panko in finih drobtin.
- Vsak piščančji zvitek najprej povaljajte v moki, nato pomočite v jajčno mešanico in nazadnje povaljajte v krušnih drobtinah, da dobite enakomerno premazano površino.
- Pečenje piščanca:
- V večji ponvi, ki je primerna za pečico, segrejte olivno olje in maslo na srednjem ognju. Piščančje zvitke popečite z vseh strani do svetlo zlato rjave barve, kar traja približno 4-5 minut na vsaki strani.
- Peka v pečici:
- Ponev prestavite v pečico in pecite piščančje zvitke 20-25 minut pri 170°C, dokler piščanec ni popolnoma pečen.
- Postrežba:
- Ko piščanec vzamete iz pečice, ga pustite nekaj minut počivati, nato ga narežite na rezine. Postrezite z omako ali preprosto z iztisnjenim limoninim sokom za dodatno svežino.
Video recept
Zadnji prispevki
- Sočne čokoladne kocke z marelično sredico
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
