Hrenovke so že dolgo ena bolj priljubljenih jedi – hitro pripravljene, cenovno dostopne in vsestranske. Lahko jih jemo v mehki žemljici, z gorčico, kečapom ali kislim zeljem, pogosto pa so nepogrešljive na piknikih in družinskih srečanjih.
A za to priljubljeno jed se skriva marsikaj, kar mnogim ne bo všeč.
Kaj vsebujejo hrenovke?
Hrenovke so vrsta predelanega mesa, največkrat iz svinjine, govedine ali njihove kombinacije.
Postopek izdelave vključuje:
- fino mletje mesa,
- dodajanje začimb, soli in konzervansov,
- polnjenje v naravne ali umetne ovojnice,
- termično obdelavo (dimljenje ali kuhanje), ki jim da znano teksturo in okus.
Ena navadna goveja hrenovka brez dodatkov vsebuje približno 150 kalorij, okoli 5–6 g nasičenih maščob in približno 400 mg natrija. Če dodamo žemljo in omake, pa se kalorična vrednost hitro poveča.
PREBERITE TUDI: Je oslič sploh zdrava riba in kakšne so posledice uživanja?
Zdravstvena tveganja rednega uživanja
Kot vsi mesni izdelki z oznako predelano meso so tudi hrenovke povezane z določenimi zdravstvenimi tveganji:
- Veliko soli – lahko poslabša visok krvni tlak in obremeni srce.
- Nasičene maščobe – povečujejo tveganje za srčno-žilne bolezni.
- Nitrati in nitriti – konzervansi, ki jih povezujejo z večjim tveganjem za nekatere vrste raka.
- Možnost kontaminacije – nepravilno pripravljene hrenovke lahko vsebujejo bakterije, kot je Listeria, zato je nujno, da jih segrejemo na vsaj 71 °C.
Obstajajo boljše alternative
Če se hrenovkam ne želite povsem odpovedati, lahko posežete po različicah iz piščančjega ali puranjega mesa, ki vsebujejo manj maščob. Vedno bolj priljubljene so tudi rastlinske hrenovke, ki ponujajo podoben okus brez rdečega mesa.
Hrenovke so okusna in priljubljena izbira, a jih je najbolje uživati zmerno. Če jih vključite v jedilnik le občasno in raje posegate po kakovostnejših alternativah, boste svojemu zdravju naredili veliko uslugo.
