Kokosova pita je bogata in kremasta sladica, ki združuje hrustljavo skorjo, svilnato kokosovo kremo in rahlo stepeno smetano. Popečeni kokos na vrhu doda pridih elegance in hrustljavosti.
Sestavine
Za testo:
- Testo za pito, ohlajeno (uporabite recept ali kupite)
- Univerzalna moka za posipanje
Za kokosovo kremo:
- 110 g naribanega kokosa
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 400 ml polnomastnega kokosovega mleka (brez sladkorja)
- 130 g belega sladkorja
- Ščepec fine soli
- 2 veliki jajci
- 2 velika rumenjaka
- 30 g koruznega škroba
- 45 g masla
- 1,5 žličke vaniljevega ekstrakta
Za preliv:
- 320 ml hladne smetane
- 25 g sladkorja v prahu
- 1,5 žličke vaniljevega ekstrakta
- 20 g kokosovih kosmičev
Postopek
- Pustite testo za pito stati na sobni temperaturi 10 minut.
- Na pomokani površini razvaljajte testo v 30 cm krog.
- Testo prenesite v 23 cm pekač za pito.
- Obrežite robove, tako da ostane 2,5 cm previs, in jih prepognite nazaj.
- Robove zavihajte po želji in osnovo prebodite z vilicami.
- Pekač s testom postavite v zamrzovalnik, dokler se pečica segreje na 200 °C.
- Testo obložite s peki papirjem in ga napolnite s suhim fižolom ali utežmi.
- Pecite 15 minut, dokler ne postane rahlo zlato.
- Odstranite uteži in pecite še 10 minut, dokler ni zlato rjavo.
- Pustite, da se skorja popolnoma ohladi.
- Znižajte temperaturo pečice na 175 °C .
- Razporedite 1,5 skodelice naribanega kokosa na obložen pekač.
- Razporedite še četrt skodelice kokosovih kosmičev na drugi pekač.
- Pecite približno 12–15 minut, pri čemer vsake nekaj minut premešajte, dokler ni kokos zlato rjav.
- Pustite, da se kokos popolnoma ohladi, in ga shranite v posodo.
- V ponvi na srednjem ognju zmešajte polnomastno mleko, kokosovo mleko, sladkor in sol
- Mešanico segrevajte in občasno mešajte, dokler rahlo ne zavre (1–2 minuti).
- Odstavite z ognja.
- V srednje veliki posodi zmešajte jajca, rumenjake in koruzni škrob, da dobite gladko zmes.
- Počasi vlijte 1 skodelico vroče mešanice mleka v jajčno zmes, medtem ko nenehno stepate, da preprečite strjevanje.
- Mešanico vlijte nazaj v ponev in kuhajte na srednjem do nizkem ognju, dokler se ne zgosti (približno 5 minut).
- Odstavite z ognja in vmešajte maslo in vaniljev ekstrakt.
- Dodajte popečen kokos in ga nežno zložite v kremo.
- Kremo vlijte v ohlajeno skorjo za pito.
- Površino zgladite z lopatico.
- Pito pokrijte s plastično folijo, tako da folija neposredno pokriva kremo.
- Postavite v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč, da se strdi.
- Hladno smetano, sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt stepajte do čvrstih vrhov.
- Stepeno smetano enakomerno razporedite po vrhu strjene kokosove kreme.
- S pomočjo lopatke ustvarite okrasne valove ali vzorce.
- Po smetani enakomerno posujte popečene kokosove kosmiče.
- Pito narežite na kose in postrezite.
Video recept
Zadnji prispevki
- Zakaj mleka nikoli ne smete zlivati v odtok?
- To ni samo še en recept za bučno juho, to je najboljši recept za bučno juho
- Pozabljena superhrana z naših vrtov: jeruzalemska artičoka, zdrava in popolna za diabetike
- Recept: Enostavno pecivo s kokosom in čokolado, ki ga lahko pripravi vsak
- Ideje, kaj vse lahko položite na grob namesto sveč, ki niso ravno ekološka izbira
- To je začimba, ki bi jo morali vključiti v svojo prehrano, če še ni
