Med prazniki si želimo sladic, ki so hkrati lepe na pogled, prefinjene v okusu in dovolj posebne, da lahko z njimi zaključimo svečano kosilo ali večerjo. Malinova praznična torta z vanilijevo kremo je ena tistih sladic, ki na mizo prinese svežino, nežnost in praznično razkošje. Sočen biskvit, malinova marmelada in svilnata vanilijeva krema skupaj ustvarijo popolno ravnovesje med svežim in bogatim, sladkim in sadnim.
Sestavine
Vanilijeva krema:
• 3 rumenjaki
• 45 g sladkorja
• 20 g koruznega škroba
• 1 čajna žlička vanilijeve tinkture ali vanilijevega sladkorja
• 180 g toplega mleka
Biskvit:
• 45 ml toplega mleka (ok. 60 °C)
• 40 ml rastlinskega olja
• 4 rumenjaki
• 25 g sladkorja
• 75 g moke
• 1/3 čajne žličke pecilnega praška
• 4 beljaki
• 70 g sladkorja
Za navlažitev:
• 100 ml vroče vode
• 70 g sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijeve tinkture
Malinova marmelada:
• 250 g malin
• 100 g sladkorja
• 5 g pektina
• 1 čajna žlička limoninega soka ali ščepec citronske kisline
Maslena krema:
• Ohlajena vanilijeva krema (sobna temperatura)
• 150 g masla sobne temperature
Postopek
- Vanilijeva krema: Stepite rumenjake, sladkor in škrob. Med mešanjem prilivajte toplo mleko. Kuhajte na nizkem ognju, da se zgosti. Ohladite na sobno temperaturo.
- Biskvit: Zmešajte toplo mleko, olje, rumenjake in sladkor. Dodajte moko s pecilnim praškom. Beljake stepite s sladkorjem v čvrst sneg. Sneg v treh delih vmešajte v testo.
- Pecite v pekaču 30 × 40 cm pri 170 °C 13–14 minut (brez ventilacije).
- Malinova marmelada: Maline, sladkor in pektin segrejte, dodajte limonin sok. Kuhajte minuto po vretju. Marmelado precedite in ohladite.
- Sirup za navlažitev: Vodo zavrite s sladkorjem in vanilijo.
- Maslena krema: V ohlajeno vanilijevo kremo postopoma vmešajte maslo, da dobite gladko masleno kremo.
- Sestavljanje: Biskvit narežite na 5 trakov (5–6 cm). Vsakega navlažite in premažite z malinovo marmelado. Na vrh nanesite plast maslene kreme. Trakove zavijajte enega za drugim v spiralo in postavite na podstavek. Celotno torto premažite z masleno kremo in po želji okrasite.
- Hladite 50–60 minut.
Video recept
Torte iz spiralno zvitih biskvitnih trakov so v zadnjih letih postale pravi hit, ker združujejo preprost način priprave s spektakularnim videzom reza – vsaka plast je jasno vidna in ustvarja efekt “vrtinca”.
Najlepši in najbolj aromatični božični piškoti: originalni Speculaas po tradicionalnem receptu
Zadnji prispevki
- Sočen cimetov kolač za popolno zimsko razvajanje, ki ga lahko pripravi vsak
- Kako speči zlate krofe z značilnim belim obročem (kot to najbolje znajo naše babice)
- Sočna piščančja rolada v slanini bo navdušila za kosilo
- Tri metode vzgoje, ki lahko uničijo otroka
- Recept za tole pito vas bo navdušil in sploh ni zahtevna za pripravo
- Te tri številke morate poznati, da veste, v kakšnem stanju je vaše srce
