V prazničnem času se prileže sladica, ki ni težka, a vseeno deluje posebno in razkošno. Mandarinin panna cotta je ravno takšna – nežna, kremna in prijetno osvežilna, hkrati pa dovolj preprosta, da jo pripravite brez stresa. Ker je sezona mandarin v polnem zamahu, je to tudi odličen način, kako izkoristiti njihov poln okus in barvo.
Sestavine
Panna cotta
- 400 ml smetane za stepanje
- 2 žlici sladkorja
- 5 lističev želatine
Mandarinin žele
- 3–4 mandarine
- 0,5 žlice sladkorja
- 2,5 lističa želatine
- 1 žlica vode
Postopek
- Želatino za panna cotto namočite v hladni vodi, da se zmehča.
- Smetano skupaj s sladkorjem segrejte skoraj do vretja, nato jo odstavite z ognja.
- Ožeto želatino vmešajte v vročo smetano in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Kremo vlijte v servirne kozarce in jih postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se strdi.
- Medtem olupite mandarine in iz njih iztisnite sok.
- Želatino za žele namočite v hladni vodi, nato jo raztopite v mikrovalovni pečici ali nad paro.
- Mandarininemu soku dodajte sladkor, žlico vode in raztopljeno želatino ter dobro premešajte.
- Ko je panna cotta strjena, po vrhu previdno razporedite mandarinin žele.
- Sladico znova postavite v hladilnik, da se zgornja plast popolnoma strdi.
Video recept
Panna cotta v prevodu pomeni »kuhana smetana«, a kljub imenu dejansko ne potrebuje dolgega kuhanja. Prav zato ostane tako nežna in svilnata, sadni sloj pa ji doda svežino in prazničen videz.
